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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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cognac
28 décembre 2014

D'est en ouest !!!!

D'est en ouest !!!!
De retour de Charente-Maritime. Nous venons de traverser la France, d'est en l'ouest, puis d'ouest en l'est. Du vignoble jurassien Au vignoble charentais Tout pour revoir la géographie de la France ( Jura, Saône et Loire, Allier, Creuse, Haute-Vienne,...
Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cognac,  Jura,  vigne,  pineau des Charentes,  Charente - Maritime,  vin du Jura

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22 mai 2013

Terrine de dinde

Terrine de dinde
Comme je vous l'ai déjà expliqué, le régime de Pierre, suite à un quadruple pontage, nous oblige à consommer différement. La charcuterie industrielle et même artisanale sont presque interdites à notre table. Eplucher 3 échalottes, 1 oignon et 5 gousse...
Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil,  thym,  laurier,  oeufs,  échalotes,  poivre,  cognac,  piment doux,  oignon,  escalope de dinde,  chair à saucisses

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10 mars 2011

Terrine aux foies de volaille (2)

Terrine aux foies de volaille (2)
C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...
Posté par Mamie Cruik à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil,  foies de volaille,  oeuf,  pistaches,  cognac,  terrine,  lard fumé,  oignon,  blanc de poulet

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19 avril 2010

Rognons de porc à la purée pois cassés, carottes

Rognons de porc à la purée pois cassés, carottes
Depuis que j'avais lu cette recette, j'attendais le moment idéal pour la réaliser et je suis loin d'être déçue, la sauce est vraiment délicieuse. Laver 200 grs de pois cassés.Eplucher 3 à 4 carottes (selon la grosseur) et 1 pomme de terre.Dans un autocuiseur,...
Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  carottes,  moutarde à l'ancienne,  fond de veau,  cognac,  pois cassés,  rognons de porc

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15 février 2010

Coquilles St Jacques , saumon fumé au cognac

Coquilles St Jacques , saumon fumé au cognac
Voici une recette que j'ai trouvé ici. En voici les ingrédients. Faire fondre 30 grs de beurre dans une poêle pour faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les coquilles St Jacques en les faisant cuire 2 mn de chaque côté. Arroser de 5 cl de cognac,...
Posté par Mamie Cruik à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coquille St Jacques,  saumon fumé,  cognac

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