16 février 2016

Que d'eau !!!!!!

Depuis les bientôt 3 ans que nous habitons dans le Jura, c'est la première fois, qu'il y a autant d'eau dans le nouveau " jardin de Cruik". Dans le pré d'à côté, les chevaux ne pourraient pas brouter..... Le Doubs est bien haut !!!!! Beaucoup de prairies inondées, mais il était trop dangereux d'arrêter la voiture pour les photographier......
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13 mars 2015

Jarret de boeuf aux carottes

Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi..... Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle. Eplucher et couper en rondelles, à l'aide d'une mandoline, les carottes. Dans un cocotte en fonte, saisir le morceau de jarret, en entier. Continuer la cuisson à feu très doux, après avoir ajouter les carottes, la feuille de laurier ,un brin de thym et et de l'eau , pendant au... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Les gaufres de Roselyne

A chaque manifestation organisée par le comité des fêtes de Peseux, des gaufres sont proposées pour le régal des pesotins et pesotines, petits et grands. J'ai donc demandé à Roselyne sa délicieuse recette. Voici la recette pour une vingtaine de gaufres environ (à vos calculettes pour des proportions familiales) Faire fondre 250 grs de beurre. Ajouter 1 kg de farine, 65 grs de sucre, 2 càc de bicarbonate de sodium, 10 oeufs, 1 litre de lait et 1 petit verre d'eau. Mélanger au batteur le tout. Laisser reposer quelques temps cette... [Lire la suite]
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04 février 2013

Moelleux au chocolat

Voici la recettedu gâteau au chocolat que j'ai servi aux bénévoles des restos du coeur adultes d'Arques. Verser 100 ml d'eau dans une grande casserole, avec 100 grs de sucre et amener à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter 125 grs de chocolat noir cassé. Tourner avec une cuiller en bois. Ajouter 125 grs de beurre coupé en dés pour obtenir une crème lisse. Séparer le blanc du jaune de 2 oeufs. Mélanger les 2 jaunes avec 40 grs de farine. Ajouter alors la préparation précédente. Monter en neige les blancs. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Velouté de potiron et carottes

Eplucher et couper en dés, 300 grs de potiron, 2 carottes, 1 navet et 1 pomme de terre. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir avec 1 l de lait et 1 l d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 40 mn. Mouliner à l'aide du robot plongeant. Servir chaud, parsemer avec du persil haché. Bonne soirée  
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02 février 2010

Crêpes au goût de notre enfance

Pierre a retrouvé, ce soir, un peu de son enfance.Voici la recette de la pâte à crêpes comme devait la faire sa maman. Faire bouillir 100 grs de pain rassi dans 1/2 l d'eau.Laisser refroidir et filtrer pour obtenir 30 cl de liquide.Dans un saladier, mélanger 150 grs de farine, 50 grs de maïzena, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 4 cuillers de sucre à la vanille maison (dans un bocal hermétique conserver le sucre avec une gousse de vanille), 15 cl de lait, les 30 cl de la préparation précédente et 1 cuiller de fleur d'oranger. Ajouter 3... [Lire la suite]
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