Préparer d'abord le sauce : Faire un court-bouillon avec 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, des carapaces de crevettes( que j'ai congelé en attendant cette utilisation) et 500 ml d'eau. Porter à ébullition et la maintenir pendant 30 mn environ....

Pour le risotto : (c'est Pauline qui m'a suggéré cette recette en faisant l'inventaire de mon réfrigérateur) Faire suer quelques poireaux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 200 grs de riz pour risotto. Arosser avec un verre de bière. Verser régulièrement...