29 septembre 2016

Sauce tomate....

Que faire avec ces tomates ? Bien sur une bonne sauce tomate !!!! Soit 7 bocaux de sauce qui ont été stérilisés......
Posté par A-W- à 20:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

28 septembre 2016

Les aubergines

Dans le nouveau " jardin de Cruik", encore de belles aubergines. Pourquoi pas faire une petite entorse au régime sans sel de Pierre en les associant avec des anchois !!!!! UN VRAI DELICE
05 août 2016

Courgette au citron

Cette année, je préfère cueillir les courgettes assez petites, pour les déguster crues. Après avoir lavé et séché les courgettes, les coupées à la mandoline. Arroser les rondelles de courgettes avec le jus d'un citron. Écraser 2 gousses d'ail et répartir la pulpe sur les rondelles de courgettes. Ajouter le poivre du moulin et 1 càs d'huile d'olive. Déguster après quelques heures passées au réfrigérateur et retournées régulièrement.  
24 juillet 2015

Gâteau de courgette au neufchâtel

Une petite recette, pour cuisiner les légumes du nouveau " jardin de Cruik" et faire un petit clin d'oeil à mes copines normandes : Chantal, Monique et Patricia...... Eplucher et émincer un oignon rouge. Eplucher grossièrement une courgette jaune ( à l'éconone une rangée sur 2) et la couper en petits dés. Faire revenir l'oignon rouge et la courgette jaune dans un filet d'huile d'olive. Ajouter quelques feuilles d'origan. Ecrasser 2 gousses d'ail. Ajouter 100 grs de neufchâtel coupé en dés. Préchauffer le four, châleur... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Panna cotta aux asperges

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. Dans une casserole, porter à ébullition 10 asperges blanches dans 20 cl de crème fraîche et 20 cl de lait. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger le tout. A l'aide du robot plongeur, mixer la préparation. Filtrer au chinois. Verser dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur quelques heures. Découper en dés le saumon fumé. Arroser les dés de saumon fumé avec 2 càs d'huile d'olive et 1 pincée de piment... [Lire la suite]
03 janvier 2015

Confit d'oignons

Après son séjour en Charente-Maritime, Pauline nous a suivi dans le Jura pour prolonger ses vacances. Nous en avons profiter pour passer quelques heures ensemble en cuisine. Eplucher 6 oignons ( je continue de garder les épluchures pour teindre les tissus) Emincer ces oignons. Faire fondre les oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 3 càs de cassonade dès que les oignons sont translucides. Mélanger bien pour enrober  les oignons avec la cassonade. Déglacer avec 4 càs de vinaigre de tomate. Laisser confire pendant... [Lire la suite]

10 décembre 2014

Tarte renversée aux poireaux et au Brillat Savarin

Cette recette s'inspire d'une de celle que Laurent Mariotte a le plaisir de nous présenter chaque jour sur TF1. Après un petit passage dans le nouveau " jardin de Cruik", pout y récolter des poireaux. Nettoyer ces poireaux en enlevant les feuilles abimées, puis en leur faisant prendre un bain dans de l'eau vinaigrée, sans les fendre mais en les coupant en tronçons de 3 cm maxi. Dans une poêle pouvant aller au four, faire revenir les tronçons de poireaux déposés droit , avec un filet d'huile d'olive, pendant une dizaine de... [Lire la suite]
Posté par A-W- à 10:04 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 novembre 2014

Papillotes de rouget barbet

Eplucher une gousse d'ail et 1 oignon. Emincer l'oignon. Sur une feuille de papier aluminium, déposer 2 filets de rouget barbet, arroser avec 1 càs d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et l'ail pressé. Couper une petite tomate en quartier. Poivrer. Fermer la papillotte. Mettre au four pendant 15 mn. Servir chaud avec du riz ou des pommes vapeur.
Posté par A-W- à 10:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 novembre 2014

Courge muscade et bleu de Gex

Couper en dés 1 kg de courge muscade, après l'avoir éplucher et enlever les pépins. Eplucher et couper en rondelles 2 carottes. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé. Ajouter les rondelles de carottes et les dés de courge muscade. Recouvrir les légumes avec un mélange lait-eau, soit 1.5 l environ. Ajouter un brin de thym et 2 feuilles de laurier. Poivrer. Fermer l'autocuisseur et cuire 30 mn environ. Couper 80 grs de bleu de Gex en dés. Ajouter 50 grs de bleu de Gex aux... [Lire la suite]
Posté par A-W- à 11:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 novembre 2014

Velouté au potimarron

  Eplucher et émincer un oignon. Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en rondelles quelques carottes. Couper en dés le potimarron sans l'éplucher mais en ôtant les pépins. Ajouter à l'oignon les rondelles de carottes et les dés de potimarron. Recouvrir d'eau les légumes. Cuire dans l'autocuisseur, 30 mn environ. Réserver quelques louches de jus de cuisson. Ajouter le jus d'une orange. Mouliner à l'aide du robot plongeur. Ajouter quelques louches de jus pour obtenir la consistance... [Lire la suite]
Posté par A-W- à 13:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,