04 octobre 2017

Flan de potiron aux épices

Pour Chantal, voici la recette que tu as dégustée à la maison. Eplucher, enlever les pépins puis couper en dés le potiron. Cuire 500 grs de potiron avec un peu d'eau. Egoutter puis écrasser le potiron. Ajouter 40 cle de lait, 3 oeufs battus en omelette, 20 grs de beurre, 1 càc de gingembre et 1càc de cannelle. Bien mélanger le tout. Verser dans de petits ramequins. Mettre au four, température 200°, pendant 40 mn. J'en ai profité de cuire, en même temps, un gâteau à la rhubarbe au yaourt au citron.

16 janvier 2017

Flan de potiron au pain d'épices

Que faire avec ce potiron dont je ne connais toujours pas le nom !!!!!   Il reste  à la maison 6 tranches de pain d'épices, alors pourquoi pas essayer une association. 20 cl de lait, 1 kg de potiron, 200 grs de sucre et ces 6 tranches de pain d'épices ....... Faire fondre le potiron  dans le lait pendant 30 mn. Ajouter ensuite le sucre et le pain d'épices. Porter à ébullition et la maintenir pendant 5 mn. Mettre au four, température 170°, pendant 30 mn. Déguster froid.
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11 janvier 2017

Flan de potiron

  Je ne connais pas le nom de cette variété de potiron qui a poussé spontanément dans le nouveau " jardin de Cruik". La chair de cette variété est très fondante. Faire fondre 1 kg de potiron dans 2à cl de lait pendant environ 30 mn. Blanchir 4 oeufs entiers avec 150 grs de sucre. Ajouter 1 càs de fleur d'oranger du Liban ( merci Pauline et Bachir) Mélanger 50 grs de fécule avec un peu de lait. Mélanger tous les ingrédients hors du feu. Porter ensuite à ébullition. Verser dans un plat allant au four. Mettre au four... [Lire la suite]
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24 juillet 2015

Gâteau de courgette au neufchâtel

Une petite recette, pour cuisiner les légumes du nouveau " jardin de Cruik" et faire un petit clin d'oeil à mes copines normandes : Chantal, Monique et Patricia...... Eplucher et émincer un oignon rouge. Eplucher grossièrement une courgette jaune ( à l'éconone une rangée sur 2) et la couper en petits dés. Faire revenir l'oignon rouge et la courgette jaune dans un filet d'huile d'olive. Ajouter quelques feuilles d'origan. Ecrasser 2 gousses d'ail. Ajouter 100 grs de neufchâtel coupé en dés. Préchauffer le four, châleur... [Lire la suite]
02 mars 2015

Les gaufres de Roselyne

A chaque manifestation organisée par le comité des fêtes de Peseux, des gaufres sont proposées pour le régal des pesotins et pesotines, petits et grands. J'ai donc demandé à Roselyne sa délicieuse recette. Voici la recette pour une vingtaine de gaufres environ (à vos calculettes pour des proportions familiales) Faire fondre 250 grs de beurre. Ajouter 1 kg de farine, 65 grs de sucre, 2 càc de bicarbonate de sodium, 10 oeufs, 1 litre de lait et 1 petit verre d'eau. Mélanger au batteur le tout. Laisser reposer quelques temps cette... [Lire la suite]
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19 février 2015

Duo de patates !!!!

Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Dans l'autocuisseur, déposer dans le fond les pommes de terre et dans le panier les patates douces coupées en dés. Cuire rapidement la viande hachée avec très peu de matière grasse. Poivrer. A l'aide du presse-purée, écraser les patates douces cuites à la vapeur. Ajouter 2 càs de crème fraîche. Râper un peu de noix de muscade. Écraser les pommes de terre, ajouter 100 ml de lait et la noix de muscade. Dans un plat allant au four, déposer la purée de patates douces, puis la... [Lire la suite]

07 février 2015

Ramequins de prunes à la mascarpone

Dans un saladier, mélanger 250 grs de mascarpone, 1 oeuf entier, 80 grs de sucre et 15 cl de lait. Ajouter alors 70 grs de farine. Répartir cette préparation dans plusieurs ramequins ou dans un plat allant au four. Ajouter les quartiers de prunes encore congelées ( cette fois encore je fais rentrer un peu d'été dans ma cuisine en février !!!!) Mettre au four, température 180°, pendant 30 mn environ.
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02 février 2015

Gratin de patates douces

Eplucher environ 1 kg de patates douces et les couper en petits dés. Eplucher 3 gousses d'ail. Dans une casserole, déposer les dés de patates douces et  les gousses d'ail, les recouvrir de lait, soit environ 3/4 de litre. Poivrer. Râper un peu de noix de muscade. Ajouter 1 pointe de gingembre en poudre. Cuire pendant environ 30 mn. A l'aide d'un écumoir, verser les patates douces dans un plat à gratin, préalablement beurré. Réduire de moitié le lait de cuisson des parates douces. Battre 3 oeufs en omelette. ... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Pudding aux pommes et cerises

Comme l'a si bien écrit Brigitte du blog " passion potager ", en ce moment j'aime cuisiner " des petits bouts d'été. En ce moment, beaucoup de mal à gérer notre consommation de pain, alors pour ne pas gaspiller j'ai réalisé cette petite recette qui m'a permis aussi d'utiliser les fruits du nouveau " jardin de Cruik", récoltés l'été dernier et conservés au congélateur. Porter à ébullition 1 l de lait. Couper le pain rassis en petits morceaux ( 1/2 baguette environ). ... [Lire la suite]
18 janvier 2015

Galette comtoise

Merci à Nelly du comité des fêtes de Peseux, qui m'a fait découvrir cette délicieuse recette. Dans 1/4 de l de lait, faire fondre 80 grs de beurre et 4 càs de sucre. Ajouter 3 càs de fleur d'oranger. Hors du feu ajouter en 1 seule fois 125 grs de farine. Mélanger pour obtenir une pâte qui se détache de la casserole. Ajouter un à un, 3 oeufs et le blanc d'un quatrième ( réserver le jaune pour dorer la galette). Verser cette préparation dans un moule à tarte bien beurré. Dorer la préparation avec le jaune d'oeuf. Mettre au... [Lire la suite]
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