maizena - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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6 septembre 2015

Cake aux pommes et framboises

Petit tour dans le nouveau " jardin de Cruik" pour y cueillir les framboises et ramasser quelques pommes.... Pourquoi pas transformer ces fruits en cake !!!! Préchauffer le four à 180 ° Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, pommes, maïzena, levure chimique, cake, framboises

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6 décembre 2014

Filet de julienne aux gaudes de Chaussin et sauce moutarde

Pas facile de cuisiner sans sel !!!! Préparer un court-bouillon avec du brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail et 1 càc de graines de fenouil, le tout venant évidemment du nouveau " jardin de Cruik". Saupoudrer les filets de julienne avec...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, filet de julienne, thym, laurier, poivre, maïzena, moutarde, graines de fenouil, gaudes de Chaussin

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23 septembre 2014

Gratin de chou romanesco

Après avoir cueilli ce chou, dans le nouveau " jardin de Cruik", l'éplucher et le laver rapidement dans de l'eau vinaigrée. Porter à ébullition, l'eau contenue dans une grande casserole. Plonger les bouquets de chou romanesco ainsi qu'un crouton de pain...

Posté par Mamie Cruik à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, poivre, maïzena, noix de muscade, comté, béchamelle, chou romanesco

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5 mars 2014

Dos de lieu noir pané

Le titre de cette recette devrait être beaucoup plus long , toute la recette serait alors dans ce titre !!!!!! Dos de lieu noir pané aux gaudes de Chaussin avec du riz cuit avec le jus de cuisson des moules (moules marinières) et sauce à base aussi de...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, maïzena, gaudes de Chaussin, dos de lieu noir, jus de cuisson des moules

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27 mars 2013

Lieu jaune à la sauce moutarde

Voici mes nouvelles aventures avec ma cuisinière au gaz. Au moment d'allumer le brûleur, se rendre compte que la bouteille de gaz est vide et qu'il n'y a en pas de rechange. Dans une cocotte allant au micro-onde, préparer un court-bouillon avec du thym,...

Posté par Mamie Cruik à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, moutarde à l'ancienne, thym, laurier, clou de girofle, lait, maïzena, branche de persil, lieu jaune, sauce moutarde

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22 janvier 2013

Tarte aux bananes et kiwis

Préparer une pâte levée. Faire bouillir 50 cl de lait avec une gousse de vanille. Faire blanchir 2 oeufs avec 100 grs de sucre. Ajouter 30 grs de maïzéna. Verser le lait bouillant sur le mélange précédent. Ecrasser une banane et l'intégrer à la préparation....

Posté par Mamie Cruik à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, lait, pâte levée, kiwi, maïzena, banane, levure de boulanger, tarte aux bananes et kiwis

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31 décembre 2012

Soupe de potiron et châtaignes

Cuire à la vapeur 400 grs de potiron après l'avoir épluché. ( réserver 50 grs et laisser refroidir) Faire chauffer 1 l de lait avec 20 cl de crème fraîche. Délayer 20 cl de lait froid avec 4 càs de maïzéna. Ajouter 350 grs de potiron cuit et la maïzéna...

Posté par Mamie Cruik à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, potiron, lait, maïzena, noix de muscade, châtaigne

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10 novembre 2012

Crème légère à l'orange

Prélever les zestes de 2 oranges. Faire bouillir 80 cl de lait de chèvre avec les zestes d'orange. Casser 5 oeufs en séparant le blanc du jaune. Battre les jaunes d'oeufs avec 160 grs de sucre. Ajouter le jus des 2 oranges, 20 cl de lait froid et 100...

Posté par Mamie Cruik à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, oeufs, sucre, lait, maïzena

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13 août 2012

Clafoutis de courgettes

Laver les courgettes. Couper les courgettes en petits dés après avoir enlever les pépins. Eplucher et émincer 5 gousses d'ail. Faire cuire à couvert les dés de courgettes et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 10 mn environ. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, courgette, oeufs, lait, poivre, maïzena, comté, sans sel, menthe fraîche

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10 août 2012

Crème au caramel

Casser en morceaux 200 grs de chocolat ar caramel. Faire fondre le chocolat avec 1/4 de l d'eau, sur feu doux, pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Délayer 60 grs de maïzéna dans 1 l de lait avec 120 grs de sucre. Ajouter le chocolat fondu et faire...

Posté par Mamie Cruik à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, lait, maïzena, chocolat au caramel, crème au caramel

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