31 mars 2020

Soupe de légumes et curcuma

Dans le nouveau " jardin de Cruik", les graines de carottes et poireaux ne sont pas encore semées... Alors pour préparer une bonne soupe, faire le tour des réserves ( potiron, poireaux, carottes et pommes de terre.... Eplucher et couper en petits morceaux ces légumes. Ajouter gousses d'ail, thym, laurier et le morceau de curcuma couper en rondelles. J'ai aussi ajouté 2 saucisses fumées. Porter à ébullition et la maintenir pendant environ 30 mn. Déguster très chaud. C'est un plat de saison en cette période de bise et de... [Lire la suite]
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30 mars 2020

Les violettes et son sirop ...

Malgré le confinement, les activités dans le nouveau " jardin de Cruik" continue selon les conditions météo très variables. Vendredi dernier, j'ai pu cueillir de nombreuses violettes. Après avoir ôter les queues, les mettre à macérer avec le jus de 2 citrons et environ 1 litre d'eau, pendant 24 h. Filtrer et bien presser les fleurs pour en extraire le maximum de parfum.   Porter à ébullition le jus obtenu. Ajouter alors 1 kg de sucre. Après 2 mn de reprise d'ébullition, mettre en bouteilles. Tout est naturel, malgré... [Lire la suite]
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29 mars 2020

Quand .....

Depuis le début du confinement, nous restons en contact avec nos enfants. Nous téléphonons à nos amis, à certains membres de notre famille et aux personnes de notre entourage que nous savons seules. J'ai donc appelé une soeur de mon Papa qui vit seule à Menton. Après quelques banalités, nous avons parlé de l'actualité et des souvenirs lui sont revenus. Elle a évoqué la mort d'un de ses frères, Philippe, en 1943, à l'age de 26 ans. Mes parents me disaient qu'il était mort pendant la guerre mais je n'ai jamais posé de questions. ... [Lire la suite]
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28 mars 2020

La bourrache

La bourrache est très présente dans le nouveau " jardin de Cruik". Jusqu'à présent je ne récoltais que les jolies fleurs bleues pour garnir une salade pommes de terre ou de riz. Les plants de bourrache servent aussi à éloigner les limaces des plantes dont elles sont friandes. Dernièrement, j'ai lu que l'on pouvait consommer les feuilles de bourrache, comme les épinards, pour y découvrir un excellent goût d'huître. TOUJOURS ET TOUJOURS... RESPECTONS LES CONSIGNES !!!! POUR LE BIEN DE TOUS RESTONS CHEZ NOUS  
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27 mars 2020

Gâteau nantais

En cette periode de confinement, un gâteau peut être un bon réconfort. Mélanger energiquement 125 grs de beurre demi-sel et mou avec 125 grs de sucre et 100 grs de poudre d'amandes, pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter un à un, 3 oeufs, puis 40 grs de farine et 2 càs de confiture d'abricot ( mais pour moi j'ai utilisé de la confiture de mirabelles) Quand le mélange est mousseaux, verser la pâte dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé. Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 180°, pendant 45 mn environ. ... [Lire la suite]
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26 mars 2020

Ne remets pas au lendemain......

" Ne remets pas au lendemain ce que tu peux faire le jour même"  La semaine dernière, c'est ce que nous avons fait, et heureusement car depuis quelques jours le vent du nord-est souffle dans le nouveau " jardin de Cruik" et il est très froid. Ce n'est pas le moment d'être malade !!!! Laissons les médecins s'occupaient des autres patients. Je vous l'ai expliqué la semaine dernière, les pommes de terre ont été plantées ainsi que les échalottes. Les fraisiers ont été nettoyés. La vigne a été taillée. Il reste encore beaucoup... [Lire la suite]
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25 mars 2020

Grands-parents

Il y a maintenant 8 ans que nous sommes les heureux grands-parents de Pierrick. C'est " Mon Petit Biquet"" que Papy et Mamie aiment tant. Dans le nouveau " jardin de Cruik", avec ses cousin et cousine !!! Un souvenir émouvant !!!!
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25 mars 2020

Tarte à l'ail, comté et lardons

En cette période de confinement, cuisinons les produits locaux. Préparer la pâte levée. Eplucher une dizaine de gousse d'ail. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante et les laisser 10 mn. Ecrasser ces gousses d'ail à l'aide d'une fourchette.et les gousses d'ail écrassées. Battre en omelette 3 oeufs. Ajouter 25 cl de crème fraîche  Couper environ 100 grs de poitrine fumée en petits lardons. Râper 100 grs de comté . Etaler la pâte levée et la déposer dans un plat à tarte. Déposer dessus les lardons et le comté... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Une bouffée d'oxygène !!!

En cette période de confinement, ceux sont les petites choses qui font plaisir !!! Le rendez-vous a eu lieu, le dimanche 22 mars 2020 à 20h50 devant France 5 : "Estaminets, la magie des bistrots du Nord". Pour nous, c'était un petit retour aux sources, avec les moulins. Pendant 1 h 45, vous avons un peu oubliés l'actualité oppressante. Une nouvelle idée de recette de potjevleesch, à tester prochainement.   POUR LE BIEN DE TOUS RESTER CHEZ VOUS
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23 mars 2020

Depuis de nombreuses ....

Depuis de nombreuses années, j'achète les fruits et quelques légumes chez les commerçants qui me servent, pour éviter de consommer des produits qui ont été tripotés par tout le monde. Quand, je raconte cette expérience, on me regarde bizarrement et pourtant c'est ce que l'on nous invite à faire en ce moment !!! Demain, je vais donc partir à la rencontre avec le poissonnier qui vient avec son camion à Chaussin, dans celui-ci se trouve aussi des fruits et légumes, que je paie peut être un peu plus cher, mais avec moins de gaspillage. ... [Lire la suite]
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