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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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navet
14 janvier 2015

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde
Dans une grande casserole, déposer le jarret de porc. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 2 clous de girofle piqué dans un oignon, une branche de thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition. Eplucher et émincer les légumes : carottes, céleri, navet...
Posté par Mamie Cruik à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre,  carottes,  thym,  laurier,  navet,  clou de girofle,  céleri,  échalotes,  poivre,  huile,  poireaux,  oignon,  jarret de porc,  moutarde sans sel

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30 juillet 2013

Canard aux navets

Canard aux navets
Dans le "jardin de Cruik", nous avons semé des navets, qui sont bons à déguster. Arracher les navets, couper les feuilles et les laver. Plonger les navets dans une casserole d'eau bouillante et les maintenir 1 mn dès la reprise de l'ébullition. Egoutter...
Posté par Mamie Cruik à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: navet,  magret de canard

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1 juillet 2012

Poulet fermier et légumes primeurs

Poulet fermier et légumes primeurs
C'est le moment de récolter les petits pois, dans "le jardin de Cruik". A l'intérieur d'un gros poulet fermier, glisser une feuille de laurier, un brin de thym un bouquet de céleri perpétuel. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet fermier avec...
Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  thym,  laurier,  sucre,  navet,  pomme de terre,  clou de girofle,  poivre,  navets,  poulet fermier,  sans sel,  céleri perpétuel ou livèche officinale,  oignons blancs,  petits pois,  salade

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25 janvier 2012

Velouté de potiron et carottes

Velouté de potiron et carottes
Eplucher et couper en dés, 300 grs de potiron, 2 carottes, 1 navet et 1 pomme de terre. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir avec 1 l de lait et 1 l d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 40 mn. Mouliner à l'aide...
Posté par Mamie Cruik à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  sel,  navet,  pomme de terre,  potiron,  lait,  poivre,  eau

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10 novembre 2011

Terrine de boeuf en gelée

Terrine de boeuf en gelée
Dans un faitout, déposer un morceau de jarret de boeuf et un os à moëlle. Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Enlever régulièrement l'écume qui se forme. Ajouter les légumes ( carottes, oignon piqué de 4 clous de girofle, navet, céleri, gousses...
Posté par Mamie Cruik à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cruik,  carottes,  thym,  laurier,  navet,  clou de girofle,  céleri,  poireaux,  oignon,  jarret de boeuf

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21 février 2011

Tatin de navets et confit de canard

Tatin de navets et confit de canard
Eplucher les navets.Couper les en rondelles épaisses d'1 cm environ.Blanchir les navets dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 mn.Egoutter les navets. Faire chauffer le confit de canard pour faire fondre la graisse.Désosser et enlever la...
Posté par Mamie Cruik à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thym,  navet,  pâte feuilletée,  miel,  confit de canard

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15 janvier 2010

Soupe de légumes et fromage frais

Soupe de légumes et fromage frais
Vue la saison ouvrir une de tomates pelées.Eplucher 4 carottes, 2 navets et 2 pommes de terre.Ajouter les légumes dans la cocotte avec les tomates et 1 cuiller à café de curry.Saler. Ajouter 1.5 l d'eau et faire cuire 40 mn environ des la fermeture de...
Posté par Mamie Cruik à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  tomates,  graines de sésame,  navet,  pomme de terre,  curry

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10 janvier 2010

Jambette de porc aux légumes de saison

Jambette de porc aux légumes de saison
Dans une marmite, déposer une jambette de porc et la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.Pendant ce temps, éplucher 2 navets, 1 céleri, quelques poireaux, 6 carottes et 1 oignon.Piquer quelques clous de girofle dans l'oignon.Ajouter les légumes...
Posté par Mamie Cruik à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  oignons,  carottes,  moutarde à l'ancienne,  navet,  clou de girofle,  céleri,  jambette de porc,  échalotes

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15 décembre 2009

Soupe aux légumes et curry

Soupe aux légumes et curry
C'est encore plus que jamais la saison des soupes.Voici mon dernier mélange.1/2 potiron, 3 carottes, 2 navets et 2 oignons.Faire revenir les oignons taillés en lamelles dans de l'huile d'olive.Ajouter les carottes coupées en rondelles, puis les navets...
Posté par Mamie Cruik à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  navet,  potiron,  curry,  soupes

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27 novembre 2009

soupe aux petits légumes revenus dans l'huile d'olive

soupe aux petits légumes revenus dans l'huile d'olive
Le mauvais temps qui sévit chez nous depuis le début de la semaine, nous donnes envie de déguster une bonne soupe.Voici les légumes utilisés : Dans une cocote, faire revenir dans un filet d'huile d'olive 2 tomates, de l'ail, 2 oignons, une courgette,...
Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  oignons,  carottes,  courgette,  tomates,  navet,  pomme de terre,  soupes,  poireaux

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