oeuf - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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oeuf

19 août 2023

Galettes de courgettes

Il me fallait essayer !!! Pour une fois, j'ai mis un peu de sel dans cette préparation, car la courgette est fade. Eplucher les courgettes, une jaune et une verte, ainsi que 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Les râper et déposer un peu de sel. Egoutter bien...

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Tags: ail, courgette, farine, oeuf, comté, échalote, le jardin de Cruik, piment d'Espelette, Jura

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10 août 2015

Bâtonnets de courgette

Dans le nouveau "jardin de Cruik", on récolte de nombreuses courgettes. Qu'en faire pour varier ? Pourquoi pas des " frites" !!! Pour faire ces bâtonnets, j'ai utilisé les jaunes. Eplucher, enlever les pépins et couper la courgette en bâtonnets. Fariner...

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Tags: parmesan, farine, poivre, oeuf, chapelure, courgette jaune

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3 octobre 2013

Tartelette à la compote de pêches

Pour changer !!!!!une petite recette pour utiliser au mieux les délicieuses du verger des voisins. Préparer une pâte levée aux gaudes de Chaussin. Préparer la compote de pêches. Etaler la pâte levée aux gaudes de Chaussin. En garnir des moules à tartelettes....

Posté par Mamie Cruik à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, oeuf, pêches, levure de boulanger, amandes effilées, gaudes de Chaussin

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4 août 2013

Pâte levée aux gaudes de chaussin

Pour 2 fonds de tarte :150 grs de farine+50 grs de gaudes de Chaussin ( farine de maïs torrefié)8 grs de levure de boulanger1 oeuf entier30 grs de beurre fondu. Délayer la levure dans 3 cuillers d'eau tiède.Mélanger tous les ingrédients, en faire une...

Posté par Mamie Cruik à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeuf, levure de boulanger, gaudes de Chaussin

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20 juin 2013

Filet de cabillaud pané et sauce à l'oseille.

En ce moment, pas vraiment envie de cuisiner dans cette cuisine !!!! Mais il faut bien manger... et utiliser l'oseille qui s'est bien adaptée à Peseux, pour elle le déménagement n'a pas été important, elle vient de Tavaux. Cueillir et laver 1 dizaine...

Posté par Mamie Cruik à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeuf, filet de cabillaud, oseille, gaudes de Chaussin

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3 décembre 2011

Pommes mousseuses

Faire tremper 30 grs de raisins secs dans de l'eau très chaude, pendant 5 mn environ. Egoutter les raisins et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Evider les pommes en laissant 1 cm de chair. Cuire la chair prélevée sans les pépins avec 1 cuiller à soupe...

Posté par Mamie Cruik à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, pommes, oeuf, raisins secs, rhum

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15 octobre 2011

Tarte aux poires et au roquefort

Comme souvent, j'aime cuisiner les produits de saison. Dans un plat à tarte, étaler un rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer quelques cuillers de semoule de blé dur sur la pâte feuilletée. Emietter 150 grs de roquefort. Déposer les miettes de roquefort...

Posté par Mamie Cruik à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pâte feuilletée, oeuf, roquefort, poire, semoule

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12 avril 2011

Sablés à la vanille

Dans un saladier, mélanger 1 oeuf, 4 sachets de sucre vanillé, 50 grs de sucre fin et 125 grs de beurre ramolli. Ajouter 250 grs de farine de blé. Bien travailler la pâte. La laisser reposer au réfrigérateur 20 mn environ. Etaler la pâte à 5 mn. Découper...

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Tags: beurre, farine, sucre, oeuf, sucre vanillé, sablés

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10 mars 2011

Terrine aux foies de volaille (2)

C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...

Posté par Mamie Cruik à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, oeuf, pistaches, cognac, terrine, lard fumé, oignon, blanc de poulet

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16 novembre 2009

Crème brulée aux pistaches

J'ai voulu essayer cette recette découverte sur ce blog très agréable.Moudre 60 grs de pistaches non salées. Mélanger 4 jaunes d'oeuf à 80 grs de sucre pour obtenir une préparation blanchissante. Incorporer les pistaches réduites en poudre.Faire bouillir...

Posté par Mamie Cruik à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, crème fraîche, lait, oeuf, pistaches

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