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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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oignon
15 mars 2023

Lentilles de Champdivers en salade.

Lentilles de Champdivers en salade.
Champdivers est un village juste à côté de Peseux, où des agriculteurs cultivent des lentilles. Cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter. Laisser refroidir Ajouter vinaigre de cidre et huile de colza, ainsi que du poivre, persil...
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23 décembre 2019

Risotto au filet de plie.

Risotto au filet de plie.
Vous ne trouverz pas cette sur le livre de Pauline : "Les nouveaux risottos" chez hachette cuisine, mais vous en trouverez de bien bonnes. Ce livre peut être mis au pied su sapin. Eplucher et émincer un oignon. Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive....
18 janvier 2018

Risotto aux cèpes

Depuis que j'ai essayé de confectionner du bouillon de volaille maison ( sans sel) ou bouillon de poisson, je cuisine à nouveau le risotto. Réhydrater les cêpes séchés. Eplucher et émincer un oignon. Le faire blondir. Ajouter le riz pour risotto. Arroser...
16 décembre 2017

Potage au betteraves rouges, potiron et bleu de Gex

Potage au betteraves rouges, potiron et bleu de Gex
Le potager est au repos !!! C'est le moment de cuisiner les légumes de nous avons récolté. Quelques petites recherches pour trouver des idées. Eplucher et couper en brunoise les légumes ( betteraves rouges, potiron et oignon). Faire blondir l'oignon avec...
2 mars 2017

Velouté de patidou

Velouté de patidou
Réserver environ 300 grs de patidou sur ce qui est parti au congélateur. Eplucher et émincer 1 oignon et 1 céleri. Eplucher quelques gousses d'ail. Déposer les légumes dans une cocotte avec une feuille de laurier. Recouvrir d'eau les légumes. Cuire 20...
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28 novembre 2016

Paleron au vin

Paleron au vin
Pour une fois, j'ai réussi à servir du boeuf bien moelleux, ce qui n'est pas évident pour moi, même si j'achète toujours la viande en boucherie traditionnelle. J'ai plusieurs fois essayé divers recettes, sans résultat satisfaisant. La semaine dernière,...
29 février 2016

Brunoise ou velouté......

Brunoise ou velouté......
Avec les légumes récoltés (et stockés) dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai réalisé 2 recettes en 1. Eplucher et couper en brunoise tous les légumes : courge muscade, poireaux, navets jaunes, oignons rouges, ail. Faire revenir d'abord l'oignon rouge...
22 juillet 2015

Gaspacho

Gaspacho
Avec tous les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik", j'ai essayé un gaspacho. Laver les légumes : tomates, poivron, piment, basilic. Eplucher oignons et gousse d'ail. Emincer tous ces légumes. Direction le blender avec 1l de bouillon de légumes sans...
13 mars 2015

Jarret de boeuf aux carottes

Jarret de boeuf aux carottes
Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi..... Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle....
14 janvier 2015

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde
Dans une grande casserole, déposer le jarret de porc. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 2 clous de girofle piqué dans un oignon, une branche de thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition. Eplucher et émincer les légumes : carottes, céleri, navet...
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