11 mars 2021

Potage aux carottes, lentilles blondes et bleu de Gex

Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 100 grs de lentilles blondes et 3 carottes épluchées et coupées en rondelles. Arroser avec 2 l de bouillon de volailles. Ajouter thym et laurier. Porter à ébullition et la maintenir pendant 30 mn environ. Mouliner le tout. Couper en dés 70 grs de bleu de Gex. Recouvrir ces dés de bleu de Gex avec 2 louches de soupe. Déguster bien chaud.
Posté par Mamie Cruik à 19:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

03 novembre 2020

Lentilles vertes, saucisse de Morteau et cancoillotte

C'est un plat régional, depuis que des lentilles vertes sont cultivées à Champdivers, à quelques kilomètres de chez nous. Eplucher et émincer un oignon. Eplucher et couper en rondelles 5 carottes. Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les rondelles de carottes et les lentilles soit 70 grs par personnes et la saucisse de Morteau entière. Recouvrir le tout d'eau froide. Porter à ébullition et la maintenir 10 mn dans l'autocuiseur. Couper la saucisse de Morteau en tronçons. Recouvrir la viande... [Lire la suite]
11 mars 2018

Premières plantations ......

Pendant que Mamie s'occupait à désherber, Papy a installé les échalotes, oignons, radis et pois ....   (aide-mémoire)
Posté par Mamie Cruik à 14:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
03 août 2017

Un beau plateau !!!!!

Un beau plateau ( sauf le citron, tout provient du nouveau " jardin de Cruik") afin de préparer du caviar d'aubergines à conserver en bocaux. Couper les aubergines en 2, dans le sens le la longueur. Les cuire à la vapeur pendant 25 mn environ. Eplucher et émincer les échalotes, l'ail. Prélever la chair des aubergines. Dans un blender, mélanger la chair des aubergines, l'ail et les échalotes. Arroser avec le jus d'un citron et 3 càs d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'origan. Verser la purée obtenue dans des bocaux. ... [Lire la suite]
21 juillet 2017

Fourmi !!!!

Je suis une fourmi !!!! Si je récolte beaucoup de fruits, ils sont aussitôt transformés en confiture ou stockés dans des bocaux. Je n'ai donc pas le temps de m'ennuyer !!!!
17 février 2017

Poireaux,oignon, saucisse et vin blanc.......

  Eplucher et émincer les légumes. Faire fondre l'oignon dans un peu de matière grasse. Faire dorer les saucisses. Ajouter les pommes de terre et les poireaux. Arroser d'un verre de vin blanc. Cuire à feu doux pendant au moins 30 mn. Servir bien chaud. BON PLAT DE SAISON §§§§§
Posté par Mamie Cruik à 16:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

18 janvier 2017

Tarte aux betteraves rouges

Après avoir cultivé et récolté, pendant le belle saison, de bons légumes, voici maintenant la période de les cuisiner. Toutes les solutions sont alors les bienvenues pour trouver et essayer de nouvelles recettes. Cuire à la vapeur les betteraves rouges. Eplucher et émincer 2 oignons. Faire fondre ces oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter un càs de vinaigre de cidre et 3 càc de sucre roux. Laisser confire à feu doux 15 mn environ. Etaler la pâte levée. Déposer sur la pâte levée le confit d'oignon. Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par Mamie Cruik à 13:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 septembre 2016

Sauce tomate....

Que faire avec ces tomates ? Bien sur une bonne sauce tomate !!!! Soit 7 bocaux de sauce qui ont été stérilisés......
Posté par Mamie Cruik à 20:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
26 septembre 2016

Transformation....

C'est parti..... Transformation de nombreux légumes du nouveau " jardin de Cruik" en ratatouille. Résultat : 10 bocaux de ratatouille à déguster au cours du prochain hiver.
Posté par Mamie Cruik à 13:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
17 septembre 2016

Les courgettes......

Depuis quelques temps la courgette est souvent présente sur notre table.