27 septembre 2017

Confitures de figues à l'orange et fleur d'oranger

  Encore beaucoup de figues dans le nouveau " jardin de Cruik", alors pourquoi pas une excellente de confiture à l'orange..... Essuyer les figues Les couper en quartier. Ajouter le zeste d'une orange. Pour 1 kg de fruits incorporer 800 grs de sucre de canne. Arroser avec le jus de 2 oranges et 1 citron Faire cuire le tout pour le porter à ébullition et la maintenir pendant 30 mn. Ecrasser les fruits les fruits à l'aide du robot plongeant. Terminer par 1 càc de fleur d'oranger. Ajouter une noix de beurre pour... [Lire la suite]

03 février 2016

Un petit boîtier......

Depuis que nous habitons Peseux  dans le Jura soit bientôt 3 ans, nous ne captons que très rarement les mobiles. J'avais l'impression de payer un forfait pour presque rien !!!!! Je ne donnais plus mon numéro, mais quelques personnes avaient enregistrer ce numéro avant notre déménagement et elles ont essayé de me joindre sans réponse ou quelques jours plus tard quand j'étais en déplacement....... Un technicien Orange est venu chez Thibault pour actualiser l'installation. J'étais présente. J'en ai profité pour discuter avec lui... [Lire la suite]
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06 février 2015

Confiture de courge muscade aux agrumes

  Je vous avais promis, hier, cette recette, que mon amie Josiane m'a indiqué. Eplucher la courge muscade, enlever les pépins et la couper en dés. Peser la chair récupérée et ajouter 900 grs de sucre par kilo de courge muscade. Ajouter les zestes de 2 citrons et 1 orange ainsi que le jus de ces fruits. Laisser fondre le sucre quelques heures. Porter à ébullition, puis cuire à petits bouillons, pendant 30 mn environ. A l'aide du robot plongeant, écraser les dés de courge muscade.  Reprendre la cuisson 5 mn... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Velouté au potimarron

  Eplucher et émincer un oignon. Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en rondelles quelques carottes. Couper en dés le potimarron sans l'éplucher mais en ôtant les pépins. Ajouter à l'oignon les rondelles de carottes et les dés de potimarron. Recouvrir d'eau les légumes. Cuire dans l'autocuisseur, 30 mn environ. Réserver quelques louches de jus de cuisson. Ajouter le jus d'une orange. Mouliner à l'aide du robot plongeur. Ajouter quelques louches de jus pour obtenir la consistance... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Confiture à la rhubarbe et orange

Première confiture de l'année : seulement 3 pots. De retour de courses, je réfléchis pour utiliser au mieux les 4 oranges que mon primeur m'a donné (il ne fallait pas attendre pour les consommer). Dans le nouveau "jardin de Cruik", des bâtons de rhubarbe, alors je me lance, sans même vérifier sur internet les proportions à utiliser, voici donc ce que j'ai fait et je suis très satisfaite du résultat. Petit passage dans le nouveau " jardin de Cruik" pour y arracher quelques bâtons de rhubarbe soit 800 grs après avoir couper les... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Confiture de betteraves rouges

Quand j'ai lu que certaines personnes avaient fait de la confiture à la betterave rouge, j'ai voulu essayé, surtout que cette confiture se déguste avec du foie gras, c'est donc l'idéal à quelques jours des fêtes de fin d'année. Après quelques recherches, voici comment j'ai choisi de faire mon essai. Cuire les betteraves rouges au four. Eplucher les betteraves rouges. Râper les betteraves rouges, puis les peser. Pour 1 kg de betteraves rouges peser 750 grs de sucre ( à vos calculettes). Ajouter le zeste et le jus d'1 citron,... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Avocat aux agrumes

Faire griller à sec des graines de sésame. Laver 1 orange ,en prélever le zeste et la presser. Presser 1 citron. Peler 1 avocat et le couper en tranches. Peler à vif une orange et la couper en tranches. Répartir les divers ingrédients dans des coupelles et servir bien frais.
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18 janvier 2013

Escalope de veau aux agrumes

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les escalopes avec un peu de matière grasse. Prélever le zeste d'une orange bio. Presser cette orange. Ajouter les zestes de l'orange sur l'escalope, quand elle est cuite des 2 côtés. Verser le jus de l'orange. Faire réduire la sauce quelques minutes. Servir bien chaud avec du riz. C'est un plat bien de saison.
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08 janvier 2013

Suprême de pintade à l'orange

    J'ai lu cette recette chez Christine, les suprêmes qui attendaient au congélateur ne pouvaient espérer meilleure recette. Prélever le zeste d'une orange et en extraire le jus. Peler à vif 2 autres oranges et séparer en quartiers. Faire dorer dans un peu d'huile les suprêmes de pintade. Arroser avec 2 càs de miel liquide et laisser caraméliser. Ajouter 3 càs de sauce soja et le jus et les zestes de l'orange. Cuire une dizaine de minutes en arrosant régulièrement les suprêmes de pintade. Réserver les suprêmes. ... [Lire la suite]
06 janvier 2013

Salade de fruits à base de kaki

Eplucher et couper de dés 1 kiwi et 1 kaki. Eplucher et couper en rondelles 1 banane. Eplucher 2 clémentines et séparer les quartiers. Eplucher à vif une orange et séparer les quartiers. Prélever le zeste d'une orange bio. Presser une orange Mélanger tous ces fruits. Réserver au réfrigérateur. Déguster froid avec un petit gâteau sec à base de citron.  
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