14 décembre 2019

Boisson à la pomme et à la cannelle

Lors de leur séjour dans le Jura, Chantal et Alexandre nous ont apporté des pommes qui n'ont subi aucun traitement, elles ne vont pas se conserver longtemps c'est pourquoi nous les consommons de différentes façons : tarte, boudin aux pommes ...... Pour certaines préparations, il faut les éplucher. J'ai donc essayé d'en faire une agréable boisson en recouvrant ces épluchures avec de l'eau frémissante, aprés les avoir saupoudré de cannelle. Tout au long de la journée, je consomme  cette délicieuse  boisson aussi bien... [Lire la suite]
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12 décembre 2019

Tarte aux pommes et aux framboises

Chaque lundi, nous sommes plusieurs pesotines  à nous retrouver les unes chez les autres pour jouer au scrabble . Celle qui reçoit prépare un gâteau pour le goûter. J'ai trouvé mon inspiration, dans le livre de Pauline :"Petits plats en famille " de Pauline Fromont, édité par Hachette cuisine. Comme souvent, j'y ai ajouté ma touche personnelle. J'ai d'abord utilisé de la pâte levée ( moins riche en matière grasse) Eplucher et  couper en quartiers de belles pommes, les faire revenir dans 10 grs de beurre à feu doux. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2019

Parmentier au boudin noir et aux pommes.

Voici un plat qui a plu aussi bien aux enfants qu'aux adultes, surtout quand les ingrédients sont excellente qualité. Les pommes de terre proviennent du nouveau " jardin de Cruik", les pommes nous ont été données par Chantal et Alexandre et viennent de Houlle dans le Pas-de-Calais (village célèbre pour son genièvre) et le boudin noir a été acheté " Au Goupil déchaîne"de La Chaînée des Coupis. (Un peu de publicité ne fait pas de mal) Eplucher et couper en quartiers quelques pommes pour préparer une compote. Faire fondre ces... [Lire la suite]
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23 décembre 2018

Patrouillard.....(2)

En dégustant ce patrouillard Pierre a enfin retrouvé la saveur de celui que sa Maman faisait. Il y a quelques années, ce patrouillard n'avait pas vraiment convaincu Pierre. Après être allé acheter des pommes  aux vergers de Sellières, j'ai préparé une compote de pommes à la cannelle. J'ai ensuite fait comme la première recette, en ajoutant la compte bien chaude. Je n'ai pas fabriqué de cheminée. A déguster tiède.
28 janvier 2017

Parmentier au boudin

Prendre un morceau de boudin par personne. Enlever la peau du boudin. Couper 2 pommes à la mandoline, après avoir enlever le trognon. Eplucher 2 grosses pommes de terre et les couper à la mandoline. Garnir le plat allant au four, en commençant par le boudin, puis les pommes pour terminer par les pommes de terre. Arrosser le tout avec 2 louches de bouillon de volaille. Recouvrir le plat ou d'un couvercle ou de papier aluminium. Mettre au four, température 180°, pendant plus d'une heure, puis enlever le couvercle et continuer la... [Lire la suite]
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10 novembre 2016

Compote de pommes et figues

Pour ne rien perdre !!!!! Les pommes ne semblent pas vouloir se conserver. Encore quelques figues, mais plus aussi riches en saveur. Alors pourquoi ne pas essayer une délicieuse compote !!!!
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12 septembre 2015

En ce moment .....

En ce moment, il n'est pas trop difficile de manger 5 FRUITS et LEGUMES, chaque jour, sans vraiment dépenser beaucoup !!!!! Pour celà il suffit d'avoir un jardin et un potager, d'aimer les entretenir, d'y passer beaucoup de temps pour la cueillette, de partager avec les voisins le surplus et accepter de recevoir des autres ce qui ne pousse pas chez nous. A Peseux, toutes ces conditions sont réunies, même plus !!!!     Qu'en pensez-vous ?
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06 septembre 2015

Cake aux pommes et framboises

Petit tour dans le nouveau " jardin de Cruik" pour y cueillir les framboises et ramasser quelques pommes.... Pourquoi pas transformer ces fruits en cake !!!! Préchauffer le four à 180 ° Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Dans un saladier, mélanger 80 grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé avec 80 grs de beurre fondu. Ajouter 2 oeufs, puis 100 grs de farine, 75 grs de maïzéna et 1/2 sachet de levure chimique, en petites quantités. Incorporer les fruits. Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré. ... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Gelée de pommes au raisin

C'est la saison des pommes de moisson.   Encore du jus de raisin au congélateur qu'il faut vider pour y stocker à nouveau les légumes et fruits de saison , en surplus.... Préparer la gelée de raisin et  la gelée de pommes ( sans l'alcool)     J'espérais obtenir une prépartion de cette couleur.  Cette couleur est le résultat de la collecte d'écume. Je voulais utiliser ces 2 gelées façon gâteau marbré. Mais quand j'ai mis en pots les 2 gelées préparées en même temps, voici le résultat que j'ai... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Pudding aux pommes et cerises

Comme l'a si bien écrit Brigitte du blog " passion potager ", en ce moment j'aime cuisiner " des petits bouts d'été. En ce moment, beaucoup de mal à gérer notre consommation de pain, alors pour ne pas gaspiller j'ai réalisé cette petite recette qui m'a permis aussi d'utiliser les fruits du nouveau " jardin de Cruik", récoltés l'été dernier et conservés au congélateur. Porter à ébullition 1 l de lait. Couper le pain rassis en petits morceaux ( 1/2 baguette environ). ... [Lire la suite]
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