06 septembre 2017

Les prunes

Pas de pruniers dans le nouveau " jardin de Cruik", mais grâce au troc nous avons eu droit à ce beau cadeau. Dans le livre de Pauline, "petits plats en famille", j'ai trouvé les proportions pour réaliser un excellent clafoutis : Laver 500 grs de prunes, les essuyer. Dans un plat bien huilé et fariné déposer les prunes avec noyaux. Dans un saladier, mélanger 100 grs de farine, 30 grs de poudre d'amandes, 80 grs de sucre de canne, de l'extrait de vanille.  Casser un à un 4 oeufs, bien mélanger puis ajouter 12 cl de lait. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2017

Fourmi !!!!

Je suis une fourmi !!!! Si je récolte beaucoup de fruits, ils sont aussitôt transformés en confiture ou stockés dans des bocaux. Je n'ai donc pas le temps de m'ennuyer !!!!
07 février 2015

Ramequins de prunes à la mascarpone

Dans un saladier, mélanger 250 grs de mascarpone, 1 oeuf entier, 80 grs de sucre et 15 cl de lait. Ajouter alors 70 grs de farine. Répartir cette préparation dans plusieurs ramequins ou dans un plat allant au four. Ajouter les quartiers de prunes encore congelées ( cette fois encore je fais rentrer un peu d'été dans ma cuisine en février !!!!) Mettre au four, température 180°, pendant 30 mn environ.
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01 février 2015

Tarte aux prunes et à la gelée de pommes aux roses

Au coeur de cet hiver, où la neige ne semble pas très loin, envie de parfum d'été !!!! Quoi de plus facile, quand l'été dernier, la fourmi était très présente dans le nouveau " jardin de Cruik", alors que certaines cigales préferaient d'autres activités !!!!! Préparer la pâte levée.( vous pouvez aussi une pâte du commerce) Abaisser la pâte dans un moule préalablement huilé. Saupoudrer 3 càs de poudre d'amandes. Déposer les quartiers de prunes congelés. Mettre au four, température 180 °,pendant 30 mn. A la sortie du four,... [Lire la suite]
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25 août 2014

Salade de fruits au basilic

Pour confectionner cette délicieuse salade de fruits, j'ai dans un premier temps, fait le tour du nouveau " jardin de Cruik", pour y cueillir fraises, framboises, myrtilles ( une dizaine de baies seulement), raisin et basilic. Suite à un petit troc entre voisins, j'ai récupéré prunes, mirabelles et pêches. Nettoyer les fruits. Oter les noyaux des prunes, mirabelles et pêches. Préparer un léger sirop de basilic, dans une casserole porter à ébullition 1 l d'eau avec 120 grs de sucre et une dizaine de feuilles de basilic. Laisser... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Confiture de prunes à la verveine citronnelle

Dénoyauter les prunes. Peser les prunes dénoyautées. Ajouter le sucre, soit 700 grs de sucre pour 1 kg de fruits. Laisser macérer les fruits avec quelques feuilles de verveine citronnelle, pendant quelques heures (pour moi plus d'une nuit). Porter à ébullition, puis continuer la cuisson à petits bouillons pendant 30 mn environ. Dès la formation d'écume, ajouter une noisette de beurre. Enlever les feuilles de verveine citronnelle. Mettre en pots ébouillantés, non essuyés mais égouttés sur un torchon propre.
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19 août 2012

Confiture de prunes

  A mon retour du Jura, j'ai fait de la confiture avec les prunes que j'avais ramené de mon petit séjour. Laver rapidement les prunes. Enlever les noyaux et couper les fruits en 2. Peser les fruits préparés. Recouvrir avec 900 grs de sucre pour 1 kg de fruits. Laisser macérer plus de 12 heures. Cuire pendant environ 15 mn après le début de l'ébullition. Dès la formation d'écume, ajouter 1 noisette de beurre. Verser le jus d'un citron. La confiture est cuite quand elle frise au contact d'une assiette froide. Mixer les... [Lire la suite]
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08 août 2012

Clafoutis de prunes.

Il n'y a plus de prunier dans "le jardin de Cruik", mais nous avons ramené d'une semaine de changement d'activité dans le Jura, de belles prunes. Dénoyauter les prunes. Dans un saladier, mélanger 12 càs de farine, 14 càs de sucre ,1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique. Ajouter 4 oeufs, 10 càs de lait et 8 càs d' huile de pépin de raisin. Verser 500 grs prunes dénoyautées ( vous pouvez en mettre plus si votre récolte est abondante). Beurrer un grand moule. Verser la préparation dans ce grand moule. Mettre au... [Lire la suite]
18 août 2011

Tarte aux prunes et spéculos

Comme l'année dernière, les voisins m'ont donné de nombreuses prunes.... J'ai décidé d'abord d'en faire une tarte. Etaler un rouleau de pâte feuillettée. Ecrasser 1 douzaine de spéculos. Saupoudrer la poudre de spéculos sur la pâte feuillettée. Dénoyauter les prunes et les couper en 2. Déposer les prunes sur la poudre de spéculos. Mettre au four environ 30 mn, température 220°. Saupoudrer 1 cuiller de sucre en poudre dès la sortie du four.   Bonne journée
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