Cuire à la vapeur les poireaux du nouveau " jardin de Cruik" et les filets de truite pendant 30 mn environ. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau Préparer la gelée en incorporant les 2 feuilles de gélatine trempée dans le court bouillon et...

Eplucher et émincer 1 oignon rouge et 5 gousses d'ail. Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 350 grs de foie de volaille. Ajouter quelques feuilles de laurier et 1 brin de thym. Cuire à couvert 10 mn environ. Laisser refroidir un peu....

C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...

Encore une nouveauté pour moi. Avec de bons produits, je pense obtenir un bon résultat.Dans le fond de la terrine, j'ai déposé quelques tranches de poitrine fumée, ensuite en alternance les pattes arrière du lapin et le râble avec du lard frais puis les...