comte - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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comte

25 février 2019

Cake au comté et à la truite fumée

Pour se régaler avec ce cake il faut: Battre en omelette 3 oeufs. Incorporer 1 sachet de levure chimique à 150 grs de farine. Ajouter 10 cl d'huile, 12 cl de crème fraîche, 100 grs de comté. Couper en lamelles 120 grs de truite fumée. Ciseler une dizaine...

Posté par Mamie Cruik à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, cake, le jardin de Cruik, truite fumée, Jura, Bourgogne Franche-Comté, février 2019

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13 février 2017

Gratinée de poireaux

Encore de beaux poireaux dans le nouveau " jardin de Cruik". Eplucher 8 beaux poireaux Les couper en petits tronçons. Les plonger dans l'eau, porter à ébullition et la maintenir pendant 20 mn. Les égoutter. Raper du comté, de la tomme et du neufchâtel...

Posté par Mamie Cruik à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, poireaux, Neufchâtel, le jardin de Cruik, Jura, février 2017

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29 février 2016

Brunoise ou velouté......

Avec les légumes récoltés (et stockés) dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai réalisé 2 recettes en 1. Eplucher et couper en brunoise tous les légumes : courge muscade, poireaux, navets jaunes, oignons rouges, ail. Faire revenir d'abord l'oignon rouge...

Posté par Mamie Cruik à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, comté, poireaux, lard fumé, oignon, persil frisé, courge muscade, navet jaune

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31 juillet 2015

Gratins .....

Avec les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik" et le comté, tout de quoi faire d'excellents gratins. Les restes de légumes d'hier et aussi la courgette spaghetti m'ont donné envie de faire de bons gratins.

Posté par Mamie Cruik à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, légumes, gratin, le jardin de Cruik, courgette spaghetti, potager, ratatouille

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4 mars 2015

Gratinée d'échalotes au comté

Éplucher et émincer 400 grs d'échalotes. Éplucher et couper en cubes 200 grs de pommes de terre. Dans un peu de matière grasse, faire coloré les légumes, pendant une dizaine de minutes. Ajouter de l'eau, jusqu'à 3 cm au dessus des légumes. Poivrer. Maintenir...

Posté par Mamie Cruik à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, échalotes, comté

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19 février 2015

Duo de patates !!!!

Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Dans l'autocuisseur, déposer dans le fond les pommes de terre et dans le panier les patates douces coupées en dés. Cuire rapidement la viande hachée avec très peu de matière grasse. Poivrer. A l'aide...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pomme de terre, lait, poivre, noix de muscade, comté, viande de boeuf hachée, patate douce

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2 février 2015

Gratin de patates douces

Eplucher environ 1 kg de patates douces et les couper en petits dés. Eplucher 3 gousses d'ail. Dans une casserole, déposer les dés de patates douces et les gousses d'ail, les recouvrir de lait, soit environ 3/4 de litre. Poivrer. Râper un peu de noix...

Posté par Mamie Cruik à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, oeufs, lait, noix de muscade, comté, bacon, patate douce

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16 novembre 2014

Tarte aux poireaux et truite fumée

Préparer la pâte levée. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Avec un filet d'huile d'olive, les faire fondre, à feu doux, pendant 20 mn environ, préalablement poivrer Etaler la pâte levée. La recouvrir avec une fine couche de moutarde. Ajouter les poireaux....

Posté par Mamie Cruik à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pâte levée, poivre, comté, poireaux, truite fumée

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23 septembre 2014

Gratin de chou romanesco

Après avoir cueilli ce chou, dans le nouveau " jardin de Cruik", l'éplucher et le laver rapidement dans de l'eau vinaigrée. Porter à ébullition, l'eau contenue dans une grande casserole. Plonger les bouquets de chou romanesco ainsi qu'un crouton de pain...

Posté par Mamie Cruik à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, poivre, maïzena, noix de muscade, comté, béchamelle, chou romanesco

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9 août 2014

Tarte à l'ail

C'est dans le parc du château de Guénelon que j'ai entendu parler de cette recette. A notre retour, j'ai fait une petite recherche sur internet et voici ce que j'ai essayé de cuisiner pour notre plus grand plaisir : une excellente recette parfumée, idéale...

Posté par Mamie Cruik à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté

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