comte - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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comte

13 août 2012

Clafoutis de courgettes

Laver les courgettes. Couper les courgettes en petits dés après avoir enlever les pépins. Eplucher et émincer 5 gousses d'ail. Faire cuire à couvert les dés de courgettes et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 10 mn environ. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, courgette, oeufs, lait, poivre, maïzena, comté, sans sel, menthe fraîche

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4 juin 2012

Tarte de chou-fleur

Le chou-fleur Martinet fait à nouveau son retour sur le marché de Saint-Omer et de la région. Blanchir pendant 5 mn les bouquets de chou-fleur. Etaler la pâte levée dans un moule à tarte. Déposer les bouquets de chou-fleur sur la pâte levée. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté, sans sel, chou-fleur Martinet

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19 janvier 2012

Quiche au saumon

Dans un moule à tarte, étaler un rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer 2 càs de semoule de blé dur. Couper en dés les tranches de saumon fumé et les déposer sur la semoule de blé dur. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 20 cl de crème fraîche. Verser...

Posté par Mamie Cruik à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée, saumon fumé, comté, semoule

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30 novembre 2011

Cake au thon et noisettes

Pour cette recette, je me suis, une fois encore inspirée du livre d'Emilie, mais j'ai remplacé les olives que je n'apprécie pas beaucoup par des noisettes. Dans un saladier, battre 2 oeufs. Emietter les sardines à la tomates et le thon au naturel. Mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, farine, oeufs, lait, levure chimique, comté, thon, noisettes, sardines

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24 novembre 2011

Palmiers au chorizo et comté

Couper en grosses rondelles le chorizo. Dans le bol du robot, mixer les rondelles de chorizo, 4 pétales de tomates séchées et 3 càs de concentré de tomates. Dérouler le rouleau de pâte feuillettée et étaler sur cette dernière la préparation précédente....

Posté par Mamie Cruik à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, comté, concentré de tomates, chorizo, tomates séchèes

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24 avril 2011

Quiche aux asperges blanches

Envie d'asperges. Mais comment les cuisiner ? Après une petite recherche, je découvre cette recette que j'ai un peu modifié, à cause du contenu de mon réfrigérateur. Eplucher les tiges des asperges, casser la dernière partie. Dans une grande casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, ricotta, noix de muscade, comté, asperges

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28 mars 2011

Salade d'endives

Avec le temps ensoleillé, envie de salade.... Mais pas trop le temps, ni envie de faire les courses. Bref regard dans le réfrigérateur, la cave, les placards..... Nettoyer les endives, enlever le coeur (qui apporte l'amertume) et couper en petits tronçons....

Posté par Mamie Cruik à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, endive, comté, boulet de Cassel

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25 février 2011

Gratinée d'endives

Nettoyer les endives, ôter le coeur ( qui donne l'amertume) et les couper en 2. Faire cuire à l'étuvée les endives avec une noisette de beurre, 1 cuiller à soupe de miel liquide et arroser avec le jus d'une orange, pendant 20 mn. Couper en dés 300 grs...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, comté, noix, miel liquide, endives, jambon fumé

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28 avril 2010

Feuilleté aux figues, jambon cru, comté et basilic

Etaler la pâte feuilletée.La découper à l'aide d'un emporte pièce ( pour moi un petit verre)Déposer ces petits ronds dans de petits moules.Découper les figues sèches en petits morceaux, le jambon cru en lamelles, râper le comté et ciseler le basilic.Déposer...

Posté par Mamie Cruik à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, basilic, feuilleté, figues, jambon cru

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28 mars 2010

Salade de mâche aux foies de volailles

Nettoyer et laver soigneusement la mâche.Faire réchauffer les foies de volailles confits.Griller deux tartines de pain complet et les découper en petits morceaux l.Couper le fromage (comté) en petits dés. Emincer une échalotteMélanger tous les ingrédients.Saler...

Posté par Mamie Cruik à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, échalottes, huile d'olive, comté, foies de volaille confits, mâche, pain grillé

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