parmesan - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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parmesan

12 août 2021

Risotto aux haricots verts et filet de julienne

Depuis que Pauline a sorti son livre " Les nouveaux risottos", j'en cuisine souvent. Ce jour, j'ai décidé d'y ajouter des haricots verts ( parmi les conserves que j'ai fait, un pot n'a pas pris, donc je l'utilise pour ne pas gâcher) !!!! Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, filet de julienne, parmesan, le jardin de Cruik, risotto, Jura, haricots verts

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28 décembre 2017

Risotto au jambon

En ce moment, chez nous, une petite vacancière qui aime beaucoup le risotto. Commencer par préparer du bouillon de volaille à partir de la pintade que nous avons déguster ce week end (régime sans sel oblige). Dans un filet d'huile d'olive faire blondir...

Posté par Mamie Cruik à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon, le jardin de Cruik, bouillon de volaille, risotto, Jura, tomates séchées

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10 août 2015

Bâtonnets de courgette

Dans le nouveau "jardin de Cruik", on récolte de nombreuses courgettes. Qu'en faire pour varier ? Pourquoi pas des " frites" !!! Pour faire ces bâtonnets, j'ai utilisé les jaunes. Eplucher, enlever les pépins et couper la courgette en bâtonnets. Fariner...

Posté par Mamie Cruik à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, farine, poivre, oeuf, chapelure, courgette jaune

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17 mai 2014

Feuilles de radis pour un bon pesto !!!!!

Non seulement nous nous régalons avec les petits radis, mais en plus nous continuons avec les feuilles. C'est la pleine saison des radis, profitons en !!!!! Laver les radis, couper les feuilles. Dans le bol du robot, déposer les feuilles de radis. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, parmesan, huile d'olive, poudre d'amandes, feuilles de radis

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5 janvier 2013

Risotto de potiron et noix de St Jacques

Eplucher et couper en dés 200 grs de potiron. Faire revenir les dés de potiron avec une noisette de beurre. Ajouter un peu de bouillon de volaille et cuire pendant 10 mn, pour obtenir une purée. Couper en dés 6 noix de St jacques. Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, parmesan, beurre, potiron, poivre, huile, noix de St Jacques, bouillon de volaille, risotto, oignon rouge

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12 août 2012

Risotto aux moules

Après avoir dégusté des moules , réserver quelques moules décortiquées et le jus de cuisson des moules. Eplucher et émincer finement 1 oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 320 grs de riz pour risotto, pour qu'il devienne...

Posté par Mamie Cruik à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vin blanc, parmesan, moules, huile d'olive, risotto

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26 septembre 2011

Tuiles de parmesan

Râper le parmesan. Dans une poêle anti-adhésive, déposer le parmesan râpé en petits tas. Faire fondre le fromage doucement. Quand le parmesan est fondu, déposer le fromage sur un rouleau à patisserie pour donner la forme arrondie. On peut aussi déposer...

Posté par Mamie Cruik à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tuiles

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16 septembre 2011

crumble de légumes

C'est la pleine saison des légumes....... Eplucher et émincer 1 oignon. Le faire blondir dans un filet d'huile d'olive. Eplucher et écrasser 2 gousses d'ail, sur l'oignon. Eplucher et couper en dés 3 à 4 carottes. Ajouter les carottes à l'oignon. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, tomates, parmesan, huile olive, herbe de provence, oignon

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3 septembre 2011

Rissotto aux fraises

Quand j'ai lu cette recette dans un livre de cuisine italienne, j'ai rassemblé les ingrédients et...... Laver 250 grs de fraises. Réserver quelques fraises entières et écrasser à la fourchette les autres. Eplucher et émincer 1 oignon. Faire fondre 150...

Posté par Mamie Cruik à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, fraises, crème fraîche, parmesan, beurre, riz pour rissoto, bouillon, oignon, rissotto aux fraises

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5 mars 2011

Brouillade au parmesan

Dans une casserole beurrée, casser 6 oeufs. Fouetter les. Saler et poivrer. Ajouter 20 grs de beurre et 1 cuiller à soupe de crème fraîche. Placer la casserole au bain marie. Faire chauffer à feu doux. Remuer pendant 3 à 4 mn. Ajouter à nouveau 1 cuiller...

Posté par Mamie Cruik à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, parmesan, oeufs

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