thym - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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thym

13 mars 2015

Jarret de boeuf aux carottes

Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi..... Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle....

Posté par Mamie Cruik à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, clou de girofle, poivre, eau, oignon, jarret de boeuf

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14 janvier 2015

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde

Dans une grande casserole, déposer le jarret de porc. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 2 clous de girofle piqué dans un oignon, une branche de thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition. Eplucher et émincer les légumes : carottes, céleri, navet...

Posté par Mamie Cruik à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, carottes, thym, laurier, navet, clou de girofle, céleri, échalotes, poivre, huile, poireaux, oignon, jarret de porc, moutarde sans sel

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6 décembre 2014

Filet de julienne aux gaudes de Chaussin et sauce moutarde

Pas facile de cuisiner sans sel !!!! Préparer un court-bouillon avec du brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail et 1 càc de graines de fenouil, le tout venant évidemment du nouveau " jardin de Cruik". Saupoudrer les filets de julienne avec...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, filet de julienne, thym, laurier, poivre, maïzena, moutarde, graines de fenouil, gaudes de Chaussin

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28 novembre 2014

Courge muscade et bleu de Gex

Couper en dés 1 kg de courge muscade, après l'avoir éplucher et enlever les pépins. Eplucher et couper en rondelles 2 carottes. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé. Ajouter les rondelles de carottes...

Posté par Mamie Cruik à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, lait, poivre, huile d'olive, oignon, courge muscade

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13 novembre 2014

Velouté au potimarron

Eplucher et émincer un oignon. Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en rondelles quelques carottes. Couper en dés le potimarron sans l'éplucher mais en ôtant les pépins. Ajouter à l'oignon les rondelles de carottes et les...

Posté par Mamie Cruik à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, orange, laurier, poivre, huile d'olive, oignon, sans sel, potimarron

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8 novembre 2014

Foies de lapin à la sauce moutarde et purée de patates douces

Pour la purée : Eplucher les pommes de terre, la patate douce et 3 gousses d'ail, et les couper en dés. Verser les légumes dans la cocotte et les recouvrir d' eau. Cuire 20 à 30 mn selon la quantité de légumes. Écraser les légumes. Verser le lait et mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, pomme de terre, lait, poivre, huile d'olive, noix de muscade, moutarde, sans sel, foie de lapin, patate douce

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6 novembre 2014

velouté de patates douces

C'est l'automne. L'envie de potages est de retour. Pourquoi s'en priver, surtout quand le nouveau " jardin de Cruik" nous a fournit de quoi se régaler ? Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir cet oignon dans un filet d'huile d'olive. Eplucher les...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, poivre, huile d'olive, fromage fondu, cumin, oignon, sans sel, patate douce

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19 août 2014

Poêlée de légumes de l'été

Le potager du nouveau " jardin de Cruik" nous fournit de nombreux, beaux et bons légumes. Eplucher et couper les légumes en rondelles ou en dés Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignon haché, pendant 10 mn environ. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, thym, tomates, laurier, huile d'olive, basilic, poivron, le jardin de Cruik, courgette butternut, potager

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25 juin 2014

Le nouveau coin pour les herbes aromatiques

Depuis notre arrivée dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai cherché comment dissimuler ces regards de fosse septique, sans en limiter l'accés, en cas de besoin !!!!! Au début de l'année 2014, j'ai entrepris de protéger dans un premier temps ces regards...

Posté par Mamie Cruik à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, thym, romarin, basilic, poivron, fenouil, céleri perpétuel ou livèche officinale, estragon, oseille, bourrache, sarriette, sauge ananas, sauge officinale

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2 mars 2014

Velouté de courge muscade

Eplucher et émincer 2 oignons. Les faire fondre avec un filet d'huile d'olive, dans une cocotte. Eplucher et couper en dés ou rondelles 3 carottes et 3 pommes de terre. Ajouter ces légumes ainsi qu'un bouquet garni ( thym, laurier, persil) aux oignons....

Posté par Mamie Cruik à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignons, carottes, thym, laurier, pomme de terre, lait, poivre, huile d'olive, bouquet garni, courge muscade

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