thym - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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thym

8 septembre 2012

Tian de légumes de l'été

Laver et couper en rondelles une courgette, une aubergine et 2 tomates. Eplucher et couper en rondelles un oignon rouge et un oignon jaune de Mulhouse. Eplucher 2 gousses d'ail. Garnir de riz un plat allant au four. Ranger les rondelles de légumes debout,...

Posté par Mamie Cruik à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, aubergine, courgette, thym, tomates, huile d'olive, oignon rouge, oignon jaune

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24 août 2012

Potjevleesch

Le potjevleesch est un plat flamand, que toute la famille apprécie, qui se prépare à l'avance et qui nous permet de faire découvrir la région Nord-Pas-de-Calais à nos invités. Commander à votre boucher un lapin, un poulet et des morceaux de veau pour...

Posté par Mamie Cruik à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lapin, oignons, poulet, vin blanc, thym, laurier, clou de girofle, poivre, vinaigre de citron, blanquette de veau, potjevleesch

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20 août 2012

Truites et lentilles vertes

Dans une casserole, faire cuire les lentilles vertes avec une carotte, un oignon piqué de 2 clous de girofle et 1 feuille de laurier dans 3 fois leur volume d'eau, pendant 25 mn environ. A mi-cuisson saler légèrement. Egoutter les lentilles vertes, retirer...

Posté par Mamie Cruik à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carottes, thym, laurier, clou de girofle, truite, oignon, vinaigre de xérès, lentilles vertes du Puy, oignon rouge

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18 août 2012

Cake aux foies de volaille

Eplucher et émincer 1 oignon rouge et 5 gousses d'ail. Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 350 grs de foie de volaille. Ajouter quelques feuilles de laurier et 1 brin de thym. Cuire à couvert 10 mn environ. Laisser refroidir un peu....

Posté par Mamie Cruik à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, foies de volaille, thym, laurier, oeufs, poivre, huile d'olive, terrine, sans sel, oignon rouge, fleur de bière

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26 juillet 2012

Bar au four

Faire vider et écailler le bar par votre poissonnier. Couper en rondelles fines un citron. Garnir l'intérieur du bar avec du thym et du laurier. Déposer le bar dans un grand plat huilé, sur quelques rondelles de citron. Ajouter les autres rondelles de...

Posté par Mamie Cruik à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc, thym, tomates, laurier, poivre, sans sel, oignon rouge, bar

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16 juillet 2012

Pintade aux pêches jaunes

Découper la pintade. Garnir l'intérieur de la pintade avec quelques branches de céleri perpétuel. Faire revenir les morceaux de pintade avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en 4 un oignon rouge. Ajouter l'oignon à la viande. Mouiller avec...

Posté par Mamie Cruik à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, laurier, poivre, huile d'olive, pintade, céleri perpétuel ou livèche officinale, pêches jaunes, oignon rouge

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1 juillet 2012

Poulet fermier et légumes primeurs

C'est le moment de récolter les petits pois, dans "le jardin de Cruik". A l'intérieur d'un gros poulet fermier, glisser une feuille de laurier, un brin de thym un bouquet de céleri perpétuel. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet fermier avec...

Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, sucre, navet, pomme de terre, clou de girofle, poivre, navets, poulet fermier, sans sel, céleri perpétuel ou livèche officinale, oignons blancs, petits pois, salade

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16 juin 2012

Filet de maquereau aux légumes

Eplucher et émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail. Couper en rondelles 2 tomates. Dans une poêle, faire revenir les légumes. Ajouter 1 feuille de laurier et un brin de thym. Déposer les filets de maquereau sur les légumes. Poivrer. Recouvrir la poêle avec...

Posté par Mamie Cruik à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, tomates, laurier, poivre, huile d'olive, oignon, sans sel, filet de maquereau

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2 mars 2012

Poulet aux petits suisses

J'ai trouvé un excellent poulet fermier prêt à cuire, sur le marché de St Omer. Dans un petit saladier, mélanger 3 petits suisses. Saler et poivrer. Farcir le poulet avec la préparation précédente. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet avec...

Posté par Mamie Cruik à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, laurier, huile d'olive, petit suisses, poulet fermier

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10 novembre 2011

Terrine de boeuf en gelée

Dans un faitout, déposer un morceau de jarret de boeuf et un os à moëlle. Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Enlever régulièrement l'écume qui se forme. Ajouter les légumes ( carottes, oignon piqué de 4 clous de girofle, navet, céleri, gousses...

Posté par Mamie Cruik à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cruik, carottes, thym, laurier, navet, clou de girofle, céleri, poireaux, oignon, jarret de boeuf

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