7 mai 2022
Filet de brosme
Dans l'étalage du poissonnier, j'ai aperçu des filets de brosme. Je n'ai jamais entendu parler de ce poisson, proche de la morue. J'ai opté de les cuisiner façon risotto, avec peu de matière grasse. Eplucher et émincer quelques échalottes. Réchauffer...