creme fraiche - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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creme fraiche

28 novembre 2022

Endives à la crème

Envie de remplacer la béchamelle par de la crème, pour mon plus grand plaisir. Couper les endives en 2 et ôter la partie dure. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noix de beurre et y déposer les endives. Saupoudrer les endives de 2 càs de cassonade....

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Tags: crème fraîche, comté, jambon, endives, le jardin de Cruik, cassonade, Jura

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9 janvier 2022

Verrines de betteraves rouges au bleu de Gex

Continuons de cuisiner les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik". Cuire à la vapeur quelques betteraves rouges, roses et jaunes. Eplucher et couper en dés ces betteraves. Couper en dés le bleu de Gex. Réduire en purée les 3/4 des dés de betteraves,...

Posté par Mamie Cruik à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, betteraves rouges, bleu de Gex, le jardin de Cruik, Jura, cerneaux de noix, janvier 2022

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11 novembre 2021

Rillettes de sardines

Doucement, l'envie de moments conviviaux se fait à nouveau sentir !!! Eplucher et émincer 3 échalotes. Ecraser les sardines, après les avoir épongées de l'excédent d'huile. Mélanger le tout et arroser avec le jus d'1/2 citron et 1 càs de crème fraîche....

Posté par Mamie Cruik à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème fraîche, échalotes, sardines, le jardin de Cruik, endives carmines, Jura

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28 août 2021

Noix de St Jacques au genièvre de Houlle

Hier, il me fallait marqué l'évènement !!!! Quelques noix de St Jacques dans le congélateur et du genièvre de Houlle que nous ramenons de notre région d'origine et surtout du village où reposent mes parents. Poêler rapidement les noix de St Jacques dans...

Posté par Mamie Cruik à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, noix de St Jacques, le jardin de Cruik, genièvre de Houlle, Jura

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12 août 2021

Risotto aux haricots verts et filet de julienne

Depuis que Pauline a sorti son livre " Les nouveaux risottos", j'en cuisine souvent. Ce jour, j'ai décidé d'y ajouter des haricots verts ( parmi les conserves que j'ai fait, un pot n'a pas pris, donc je l'utilise pour ne pas gâcher) !!!! Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, filet de julienne, parmesan, le jardin de Cruik, risotto, Jura, haricots verts

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2 mai 2021

Quatre-quart avec crème aux caseilles.

Depuis maintenant 3 semaines, nos 3 jeunes poules pondent, mais les oeufs sont encore petits. Il est assez dificille de respecter les divers proportions entre tous les ingrédients. C'est pourquoi j'ai opté pour un quatre-quart où le poids des oeufs est...

Posté par Mamie Cruik à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, quatre-quart, le jardin de Cruik, gâteau, Jura, caseilles, mai 2021

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27 décembre 2019

Cassolettes d'escargots au comté et savagnin

Parmi tous les plats servis à l'occasion des fêtes de Noël, cette année j'ai choisi une recette avec des produits de la région. Les escargots sont élévés en Côte d'Or. Les égouttés, en conservant les carottes de la préparation . Préparer la sauce en faisant...

Posté par Mamie Cruik à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, le jardin de Cruik, Jura, escargots, savagnin

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18 décembre 2019

Quiche aux poireaux et thon

Cette année, nous allons repiqué un grand nombre de poireaux, dans le nouveau " jardin de Cruik". Je cherche donc sur internet, comment les cuisiner différemment. Nettoyer et couper en petits tronçons les poireaux. Les faire fondre avec un filet d'huile...

Posté par Mamie Cruik à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, thon, poireaux, le jardin de Cruik, Jura, décembre 2019

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28 février 2017

Les mendiants

Faire fondre 100 grs de chocolat noir. Ajouter 3 càs de crème fraîche. Verser dans des petits moules. Déposer quelques raisins secs et des amandes. Laisser refroidir avant de démouler. Recette idéale pour offrir un petit présent suite à une gentille invitation...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, amandes, chocolat noir, raisins secs, le jardin de Cruik, février 2017

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31 janvier 2017

Verrines façon bavarois

Encore du coulis de cerises dans le congélateur. Alors qu'en faire ? Un bavarois !!!! Oui mais, mon plat est resté chez Josiane, alors ...... Ecrasser quelques financiers à l'aide du mortier. Porter à ébullition le coulis de cerises, soit 250 grs puis...

Posté par Mamie Cruik à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, financiers, le jardin de Cruik, Jura, coulis de cerises, gélatine

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