Eplucher et émincer 1 oignon rouge et 5 gousses d'ail. Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 350 grs de foie de volaille. Ajouter quelques feuilles de laurier et 1 brin de thym. Cuire à couvert 10 mn environ. Laisser refroidir un peu....