Velouté au potimarron

Eplucher et émincer un oignon.

Le faire revenir avec un filet d'huile d'olive.

Eplucher et couper en rondelles quelques carottes.

Couper en dés le potimarron sans l'éplucher mais en ôtant les pépins.

Ajouter à l'oignon les rondelles de carottes et les dés de potimarron.

Recouvrir d'eau les légumes.

Cuire dans l'autocuisseur, 30 mn environ.

Réserver quelques louches de jus de cuisson.

Ajouter le jus d'une orange.

Mouliner à l'aide du robot plongeur.

Ajouter quelques louches de jus pour obtenir la consistance souhaitée.

Poivrer.

Servir chaud.

Comments

[Sophie]

Un délice.