Profiter des vacances de Pierrick dans le Jura, pour lui découvrir un peu la région et ses bons produits.

L'atelier " apprenti fromager" proposé par la maison du comté est une excellente façon pour faire cette découverte.

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Après avoir revêtu la tenue du bon fromager ( tablier et charlotte), ces apprentis peuvent commencer.

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 Le lait doit être chauffé à 32°

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On ajoute dans ce lait " la potion magique" soit la presure.

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 On remue.

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Elsa présente la caillette et les anciens instruments pendant que la presure fait son travail après avoir été chauffé à 56 °.

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 C'est ensuite le moment de séparer le caillet du petit lait.

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 Le caillet est pressé pour devenir " un mini " comté.

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Du sel est déposé sur ce " mini" comté, c'est le début de l'affinage.

La matinée s'est poursuivie par la visite et la dégustation espérée. ( comme Louise )

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