Pour ne pas gaspiller. Après avoir dégusté une partie du chou-fleur cuit à la vapeur avec quelques pommes de terre, avec un filet de truite, transformé les restes de ces légumes en velouté en les mouillant avec un bouillon de légumes et en les écrassant...

Dans le nouveau " jardin de Cruik", depuis sa création nous essayons...... Ce fut le cas, cette année, pour le chou-fleur. C'est en novembre que nous avons récolté le seul et unique..... Il va nous falloir retourner dans l'Audomarois pour apprendre à...

Voici une recette que j'ai appris à cuisiner, lors de la fête du légume, à Saint-Omer, au cours de l'atelier cours de cuisine. Eplucher et nettoyer un chou-fleur de Saint-Omer, en conservant les feuilles. Eplucher 2 pommes de terre. Cuire à l'eau le chou-fleur...

J'ai encore trouvé chez Sylvain Dewalle, maraîcher audomarois, un chou-fleur de St Omer.Voici comment je l'ai cuisiné.Voici d'abord les légumes utilisés. Dans une cocotte, faire revenir les poireaux avec un bon morceau de beurre, ajouter ensuite les pommes...