Lotte aux petits légumes

Voici une petite recette soufflée par Margareth, ma poissonnière :La poissonnerie de St Omer.

Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et faire revenir les morceaux de lotte quelques minutes.

Réserver les morceaux de lotte.
Eplucher et émincer un oignon.
Plonger 2 tomates dans l'eau bouillante pendant 2 mn, enlever la peau et couper en petits dés.
Dans la poêle, verser les légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Ajouter 2 cuillers de fond de veau (oui vous avez bien lu), 2 cuillers de crème fraîche et 1 verre de vin blanc.

Mettre à nouveau les morceaux de lotte sur les légumes.

Servir bien chaud.

Merci de votre visite et bonne soirée

Comments

[Lili18]

Une bonne petite lotte dans une telle recette...un régal ! Bises et bonne soirée