Asperges blanches aux agrumes

Eplucher les asperges.

Les plonger en bottes,sans abimer les pointes, dans l'eau bouillante pendant 20 mn environ.

Les égoutter.

Dans un saladier, au bain-marie, mélanger 2 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron et 1 cuiller à café d'eau.

Ajouter peu à peu 50 grs de beurre coupé en petits morceaux.

Mélanger pour obtenir une crème lisse et épaissie.

Ajouter le jus d'une orange.

Saler et poivrer.

Laisser chauffer sans bouillir.

Fouetter en ajoutant 10 grs de beurre.

Servir.( la sauce à l'aspect d'une mayonnaise)

Merveilleuse journée

A bientôt

Comments

[melayers evelyne]

jolie recette bien délicieux avec une trés belle présentation bizzzzzz