10 décembre 2009
Blanquette de veau aux endives
Plonger 1 kg de poitrine ou collier de veau dans de l'eau froide salée.Faire bouillir et écumer.Ajouter un oignon piqué de clous de girofle, du thym, des feuilles de laurier et quelques carottes (de Tilques).Laisser cuire 1h15 environ.Dans une casserole,...