16 mars 2019

Circuit court

Je préviligie depuis longtemps les circuits courts. Chaque fin de semaine, je prends la direction de la fruitière de Pleure que je connais depuis plus de 45 ans alors que je travaillais à Paris et que je partageais une modeste chambre de bonne avec Josiane. Chaque semaine, elle remontait un gros morceau de comté que je savourais avec délice. Ce jour, j'ai fait un arrêt à la pisciculture de Pleure où j'ai trouvé une terrine de carpe à l'ail des ours. Nouvel arrêt à la Chaînée des Coupis pour acheter de la volaille et du porc, "au... [Lire la suite]

07 mai 2014

Pour quelle direction ?

Je suis arrivée alors qu'elles étaient sur le départ  !!! D'abord 8, suivi de 7 autres......meules !!! Quelle direction vont elles prendre ? Une cave ou un fort d'affinage ? Pour combien de temps ? 3 questions !!!! je vais essayer d'avoir les réponses lors de ma prochaine visite. Bon voyage à elles et bon séjour !!!!! Peu importe, l'essentiel est qu'elles reviennent à la fruitière de Pleure pour y être dégustées. Le comté de Pleure est vraiment délicieux !!!!  
Posté par Mamie Cruik à 13:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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09 janvier 2014

Betteraves rouges en verrines

A la fruitière de Pleure, je trouve une excellente crème fraîche. Cette crème fraîche m'a permis de confectionner ces verrines avec les betteraves rouges du nouveau " jardin de Cruik". Cuire les betteraves rouges à la vapeur ou au four. Eplucher les betteraves rouges et les couper en dés. Réserver quelques dés pour la déco. Réduire en purée les dés de betteraves avec quelques cuillers  à soupe de crème fraîche. Remplir les verrines avec cette purée de betteraves rouges. Ajouter les dés de betteraves rouges que l'on a... [Lire la suite]