piment d'espelette - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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piment d'espelette

19 août 2023

Galettes de courgettes

Il me fallait essayer !!! Pour une fois, j'ai mis un peu de sel dans cette préparation, car la courgette est fade. Eplucher les courgettes, une jaune et une verte, ainsi que 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Les râper et déposer un peu de sel. Egoutter bien...

Posté par Mamie Cruik à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, farine, oeuf, comté, échalote, le jardin de Cruik, piment d'Espelette, Jura

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23 janvier 2020

Cabillaud sauce crevettes

C'est en visitant le blog de Nicole, qui est une lectrice fidèle du nouveau " jardin de Cruik" que j'ai trouvé cette recette que j'ai déjà fait mais sans l'écrire ici. Préparer le court-bouillon avec le reste des crevettes dégustées dernièrement, soit...

Posté par Mamie Cruik à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, piment d'Espelette, cabillaud, Jura, court-bouillon, janvier 2020, sauce crevettes

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7 janvier 2015

Panna cotta aux asperges

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. Dans une casserole, porter à ébullition 10 asperges blanches dans 20 cl de crème fraîche et 20 cl de lait. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger le tout. A l'aide du robot...

Posté par Mamie Cruik à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème fraîche, lait, saumon fumé, huile d'olive, asperges, feuilles de gélatine, piment d'Espelette

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9 janvier 2014

Betteraves rouges en verrines

A la fruitière de Pleure, je trouve une excellente crème fraîche. Cette crème fraîche m'a permis de confectionner ces verrines avec les betteraves rouges du nouveau " jardin de Cruik". Cuire les betteraves rouges à la vapeur ou au four. Eplucher les betteraves...

Posté par Mamie Cruik à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, crème fraîche, graines de sésame, huile d'olive, persil frisé, piment d'Espelette, fruitière de Pleure

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10 septembre 2012

Thon, espadon et saumon en marinade.

Couper en gros dés 300 grs de thon ainsi que le même poids d'espadon et de saumon. Presser un citron et verser le jus sur les dés de poissons. Eplucher et émincer 3 gousses d'ail. Couper en dés un poivron vert après avoir enlever les pépins. Ajouter les...

Posté par Mamie Cruik à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, crème fraîche, saumon, huile d'olive, thon, poivron, piment d'Espelette, espadon

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22 août 2012

Tartare de concombre-melon et de concombre-tomates

Mélanger 2 yaourts nature avec quelques feuilles de menthe. Eplucher et émincer très finement 2 gousses d'ail. Saupoudrer 1 càc de piment d'Espelette. Mélanger le tout. *********************** Couper en petits dés, 1/2 concombre et 1/2 melon. Hâcher finement...

Posté par Mamie Cruik à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, tomates, aneth, basilic, concombre, melon, piment d'Espelette, sans sel, estragon

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28 mai 2012

Verrines de radis et noisettes

Laver les radis et ôter les fanes. Couper en fines lamelles les radis. Dans un saladier, mélanger du fromage blanc avec une pincée de piment d'Espelette.(cela évite de saler la préparation) Incorporer les radis couper en lamelles. Remplir les verrines...

Posté par Mamie Cruik à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, noisettes, radis, piment d'Espelette, sans sel

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22 février 2012

Thon en cocotte

C'est la première fois que je cuisine du thon blanc frais. Je suis contente d'avoir lu cette recette que j'ai adaptée au contenu de mes placards. Faire bouillir de l'eau salée pour blanchir le thon pendant 5 mn. Rafraîchir et égoutter le thon. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, bouillon, citron confit, piment d'Espelette, thon blanc frais

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