Eplucher et émincer 3 échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les sot-l'y-laisse, les faire dorer et cuire doucement. Ajouter 3 càs de miel et laisser caramélisé à feu doux. Ajouter 3 càs de vinaigre balsamique et cuire doucement...

Couper les sot-l'y laisse de dinde en 3 ou 4 morceaux. Mélanger 2 càs de miel et 2 càs de sauce soja. Saupoudrer 1 càc de gingembre en poudre. Faire mariner la viande dans cette sauce quelques heures. Enfiler les morceaux de sot-l'y-laisse sur des pics...