Le goumeau

Pauline a vu ce gâteau à la vitrine d'une pâtisserie, elle a voulu en savoir plus. Ensemble, nous avons fait une recherche sur internet.

Le goumeau est une spécialité franc-comtoise. Il existe autant de recettes que de familles. Il y a en 1 qui correspond à la tarte à gros bord de lé région Nord-Pas-de-Calais.

Voici celle qui a retenu notre attention :

Préparer un sachet de levure de boulanger traditionnelle comme indiquer sur ce sachet.

Mélanger dans un grand saladier, 500grs de farine, 2 oeufs, 100 grs de beurre fondu, 20 cl de lait, 1 filet d'huile, 40 grs de sucre et 1 càs d'arôme de fleur d'oranger.

Ajouter la levure.

Laisser pousser la pâte, à température ambiante, le saladier recouvert d'un torchon propre et humide, au moins 1 h.

Garnir un plat à tarte de cette pâte, sur 1 cm de hauteur.

Pour la garniture :

Mélanger 2 oeufs avec 75 grs de sucre et 25 cl de crème liquide.

Verser cette préparation sur la pâte levée.

Mettre au four, 40 mn environ, température 180 °.

Comments

[gigietalain]

chez nous ces derniers temps c'est régime nous perdons quelques kilos ensemble donc ton joli gateau je vais juste le dévorer des yeux

bisous et merci pour ton gentil message

bon 1er mai sous le soleil

[Cat]

J'en dégusterais bien un morceau !

Bonne après-midi

Cat