echalottes - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

Suivre ce blog

echalottes

22 mars 2023

Sauce au beurre blanc pour filet de julienne et oseille.

Eplucher et émincer 5 ou 6 échalottes. Dans un peu de matière grasse faire fondre les échalottes, à feu doux, pendant quelques minutes. Ajouter 15 cl de vin blanc et doucement porter à ébulition. Ajouter 80 grs de beurre. Fouetter le tout énergiquement....

Posté par Mamie Cruik à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de julienne, échalottes, le jardin de Cruik, Jura, oseille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2023

Avant la pluie....

La semaine dernière, Pierre a profité de certains beaux jours pour jardiner. Il a donc installé ail, échalottes et oignons, ainsi que les petits pois, semé les poireaux et aussi les prmières pommes de terre. Pendant ce temps, j'en ai profité pour ôter...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, échalottes, poireaux, le jardin de Cruik, fraisiers, petits pois, Jura, le potager

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2010

Salade de mâche aux foies de volailles

Nettoyer et laver soigneusement la mâche.Faire réchauffer les foies de volailles confits.Griller deux tartines de pain complet et les découper en petits morceaux l.Couper le fromage (comté) en petits dés. Emincer une échalotteMélanger tous les ingrédients.Saler...

Posté par Mamie Cruik à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, échalottes, huile d'olive, comté, foies de volaille confits, mâche, pain grillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2009

Pâtes au thon, échalotes et basilic

Ce matin, Pauline et moi sommes allées chez ma Maman faire son ménage.Donc, pas le temps de cuisiner ni de faire des courses, mais à la maison il y a toujours un paquet de pâtes, de la crème fraîche et une boîte de thon. Et pour plus de goût une échalotes...

Posté par Mamie Cruik à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, échalottes, thon, basilic

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2009

moules à la bière

Envie de changement et essai concluant.D'abord nettoyer les moules et enlever celles dont la coquille est cassée ou ouverte. Faire revenir des échalotes coupées, le bouquet de thym, laurier et céleri en branche.Verser la bière blonde ( 75 cl selon la...

Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, bière blonde, laurier, moules, échalottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2009

Filet de julienne aux petits légumes du jardin

J'ai d'abord fait revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. J'y ai ajouté les carottes couper en petits morceaux dans une poêle recouverte d'un couvercle.20 minutes plus tard, j'ai ajouté les filets de poisson. et j'ai remis le couvercle. Pendant...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: echalottes, carottes, filet de julienne, moutarde à l'ancienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2009

Pâtes aux foies de volaille, à la crème fraîche et echalottes

Quand je n'ai pas vraiment le temps de cuisinier mais envie de me régaler, je sors de mon réfrigérateur des foies de volaille confits.Je commence par faire réchauffer les foies confits avec une échalote coupée en petits morceaux. Pendant ce temps, l'eau...

Posté par Mamie Cruik à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, echalottes, foies de volaille, pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote