Pommes mousseuses

Faire tremper 30 grs de raisins secs dans de l'eau très chaude, pendant 5 mn environ.

Egoutter les raisins et les faire macérer avec 1 càs de rhum.

Evider les pommes en laissant 1 cm de chair.

Cuire la chair prélevée sans les pépins avec 1 cuiller à soupe d'eau, pendant 10 mn environ.

Mixer.

Monter en neige le blanc d'1 oeuf avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf, 2 càs de crème fraîche, 25 grs de sucre, 1 pincée de cannelle et les raisins.

Incorporer  délicatement, à la préparation, le blanc en neige.

Répartir cette préparation, dans les pommes enveloppées de papier d'aluminium.

Mettre au four, température 180 °, pendant 20 mn environ.

Servir tiède.

Bon samedi

Comments

[prunelle]

ça semble bien sympa comme dessert !