raisins secs

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raisins secs

2 novembre 2022

Notre vigne a fourni de nombreux raisins. La covid 19 a perturbé mes intestins. Donc pour ne pas perdre, j'ai décidé de déshydrater tous les grains de raisins que je n'ose plus manger. De nombreuses heures plus tard. ( heureusement que nous avons un...

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Tags: raisins secs, le jardin de Cruik, Jura, raisins, tracker, déshydrateur

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28 février 2017

Les mendiants

Faire fondre 100 grs de chocolat noir. Ajouter 3 càs de crème fraîche. Verser dans des petits moules. Déposer quelques raisins secs et des amandes. Laisser refroidir avant de démouler. Recette idéale pour offrir un petit présent suite à une gentille invitation...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, amandes, chocolat noir, raisins secs, le jardin de Cruik, février 2017

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11 février 2015

Confiture de potiron à la tequila

Faire gonfler 100 grs de raisins secs, dans 20 cl d'eau bouillante. Egoutter. Ajouter 3 càs de tequila et laisser macérer. (vous pouvez utiliser un autre alcool) Eplucher, enlever les pépins et couper le potiron. Peser. Pour 1 kg de chair de potiron,...

Posté par Mamie Cruik à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, potiron, raisins secs, tequila

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26 novembre 2013

Sauté de porc à la guinness

Faire macérer les morceaux de porc dans 0.5 l de guinness, avec du thym, 3 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail écrassé, 1 oignon émincé, pendant plus de 10 heures au moins. Egoutter ( mais réserver le liquide) et éponger les morceaux de viande. Fariner...

Posté par Mamie Cruik à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, farine, noisettes, raisins secs, oignon, guinness, sauté de porc

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26 novembre 2012

Salade d'orange et fenouil

Couper à la mandoline un bulbe de fenouil. Eplucher à vif 2 oranges et la couper en dés. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les oranges et 1 poignée de raisins sec. Ajouter de l'anis étoilé. Arroser avec le jus d'un citron et 2 càs d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, sucre, huile d'olive, raisins secs, fenouil, mandoline, anis étoilé

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7 octobre 2012

Cake aux raisins

C'est la saison du raisin, profiteons en !!! Faire gonfler 100 grs de raisins secs avec 1 verre d'eau bouillante. Travailler 165 grs de beurre pommade avec 125 grs de sucre. Casser un à un 3 oeufs. Ajouter d'un coup 250 grs de farine. Travailler le tout...

Posté par Mamie Cruik à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, cake, raisins secs, raisin d'Italie

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29 août 2012

Melon, nectarine et fruits secs

Ébouillanter 1 càs de raisins secs. Couper le melon de 2 et enlever les pépins, prélever la chair d'1/2 melon en petits dés ou billes (l'idéal avec une cuiller parisienne). Eplucher et couper en dés 1 nectarine. Enlever le noyau de 6 dattes et couper...

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Tags: pignons de pins, sucre, pistaches, noisettes, noix, raisins secs, melon, dattes, nectarine

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2 avril 2012

Cake léger

Rincer 100 grs de raisins secs à l'eau bouillante, les égoutter et les arroser avec 2 càs de rhum. Laisser macérer environ 1 heure. Couper en petits dés 80 grs de fruits confits. Dans une terrine, mélanger 100 grs de beurre fondu avec 100 grs de sucre...

Posté par Mamie Cruik à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, maïzena, levure chimique, fruits confits, raisins secs, sucre vanillé

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22 décembre 2011

Mousse meringuée à la pomme et aux raisins

Faire gonfler 40 grs de raisins secs, pendant 10 mn, les égoutter et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Eplucher et évider 4 pommes pour en faire de la compote. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel....

Posté par Mamie Cruik à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sel, sucre, pommes, amandes éffilées, raisins secs, rhum

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3 décembre 2011

Pommes mousseuses

Faire tremper 30 grs de raisins secs dans de l'eau très chaude, pendant 5 mn environ. Egoutter les raisins et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Evider les pommes en laissant 1 cm de chair. Cuire la chair prélevée sans les pépins avec 1 cuiller à soupe...

Posté par Mamie Cruik à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, pommes, oeuf, raisins secs, rhum

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