Boudin blanc d'autruche aux pommes et à la purée

Je vous l'avais promis, voici comment j'ai cuisiné le boudin blanc truffé d'autruche, acheté à la ferme d'autruches de Zutkerque.

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire et les écrasser pour en faire de la purée.

Remplir les cocottes et mettre au four pendant 15 mn environ, température 180 °.

Eplucher et couper en quartiers les pommes.

Dans une poêle bien chaude, avec un peu de beurre, faire cuire les morceaux de boudins d'autruche et les quartiers de pommes .

Servir bien chaud.

Bonne soirée