Depuis le temps que Pauline me parlait de caramel au beurre salé, ce matin je me suis décidée à tenter l'expérience. ici Faire fondre 80 grs de sucre dans une casserole. Hors du feu ajouter 10 cl de crème fraîche préalablement chauffé au micro-onde 1...

Couper les coquilles St Jacques en fines tranches.Les badigeonner d'huile et de vinaigre de framboise.Couper les mangues en fines rondelles.Dresser et parsemer de fleur de sel.

Comme d'habitude, petit tour par le jardin pour arracher les petites betterave rouge, couper les feuilles ( direction compost) et les laver. Les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Après les avoir éplucher, les couper en palets( 2 par assiette ).C'est...