coquille st jacques - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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coquille st jacques

19 juin 2013

Le chant du coq.

Depuis quelques jours, il fait très chaud en Franche-Comté. Nous sommes à la campagne, notre chambre se situe à l'arrière de la maison, donc nous pouvons dormir la fenêtre ouverte. Quel plaisir d'être réveillé de bon matin par le chant du coq de la basse-cour...

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Tags: coquille St Jacques, Franche-Comté, Jura, Peseux, basse-cour, beau temps, campagne, chant

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3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...

Posté par Mamie Cruik à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, coquille St Jacques, pommes, cidre, endives

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15 février 2010

Coquilles St Jacques , saumon fumé au cognac

Voici une recette que j'ai trouvé ici. En voici les ingrédients. Faire fondre 30 grs de beurre dans une poêle pour faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les coquilles St Jacques en les faisant cuire 2 mn de chaque côté. Arroser de 5 cl de cognac,...

Posté par Mamie Cruik à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquille St Jacques, saumon fumé, cognac

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24 janvier 2010

Cassolette de St Jacques

Déposer 12 coquilles St Jacques dans 1/2 l de lait et porter à ébullition.Pendant ce temps décortiquer de petites crevettes grises.Nettoyer et couper les pieds de petits champignons de Paris.Couper les champignons en très fines lamelles et les faire revenir...

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Tags: coquille St Jacques

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30 décembre 2009

Carpaccio de St Jacques et mangue

Couper les coquilles St Jacques en fines tranches.Les badigeonner d'huile et de vinaigre de framboise.Couper les mangues en fines rondelles.Dresser et parsemer de fleur de sel.

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Tags: coquille St Jacques, fleur de sel, mangue, vinaigre de framboise

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29 septembre 2009

Coquilles St Jacques et betterave rouges

Comme d'habitude, petit tour par le jardin pour arracher les petites betterave rouge, couper les feuilles ( direction compost) et les laver. Les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Après les avoir éplucher, les couper en palets( 2 par assiette ).C'est...

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Tags: betterave rouge, coquille St Jacques, fleur de sel, orange

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