Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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27 décembre 2011

Noix de St Jacques au cidre et fondue de poireaux

Petit passage dans le jardin de Cruik pour y arracher 8 poireaux moyens. Eplucher, nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajouter un verre de cidre et 3 càs de crème fraîche et laisser réduire....

Posté par Mamie Cruik à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, cidre, huile d'olive, poireaux, noix de St Jacques, jardin de Cruik

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17 septembre 2011

Une belle journée......

Hier matin, Pierre avait rendez-vous avec le chirurgien qui l'a opéré début août. La visite s'est très bien passée. Le docteur lui a donné l'autorisation de reprendre les déplacements en voiture. Nous avons donc pris la direction de Wissant, sur la côte...

Posté par Mamie Cruik à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: côte d'Opale, Parc naturel régional des Cpas et Marais d'Opale, Cap Blanc Nez, Cap Gris Nez, Grand site de France, Wissant

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20 août 2011

Velouté froid de betteraves rouges.

Arracher 3 ou 4 betteraves( selon leur grosseur), les laver et couper la racine. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuisseur, elles doivent être encore fermes. Peler et émincer un oignon. Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les couper...

Posté par Mamie Cruik à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, beurre, sel, poivre, bouillon, oignon

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12 août 2011

Mousse aux fruits

Au cours de mon séjour à Hambourg, j'ai eu le plaisir de rencontrer Astrid. Nous avons visité le centre d'Hambourg, le port, fait le tour du lac et nous sommes allés au bord de la Mer Baltique. Nous avons aussi cuisiné un peu, Thomas avait acheté des...

Posté par Mamie Cruik à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, blancs d'oeufs, feuilles de gélatine, myrtilles

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3 juillet 2011

Flan aux groseilles

Beurrer l'intérieur des ramequins. Saupoudrer une càc de semoule de blé dur dans chaque ramequins. Recouvrir avec des groseilles rouges, blanches et du cassis. Dans un saladier, mélanger 20 cl de crème fraîche, 3 oeufs et 80 grs de sucre. Verser la préparation...

Posté par Mamie Cruik à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sucre, groseilles blanches, cassis, groseilles rouges

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19 janvier 2011

Tarte au cheddar et bacon

En visite chez vous, j'ai lu chez "De Flandres en Artois" cette délicieuse recette que j'ai testé en changeant un ingrédient suite à l'inventaire de mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur 4 à 5 pommes de terre (selon la grosseur) avec les épluchures.Dérouler...

Posté par Mamie Cruik à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pomme de terre, pâte feuilletée, bacon, cheddar

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19 février 2011

Pommes et fruits secs

Nettoyer les pommes.Couper le chapeau, le conserver.Evider les pommes.Concasser 80 grs d'amandes émondées, 50 grs de noisettes et 50 grs de pistaches non salées et émondées. Dans dans casserole, verser 100 grs de sucre et 30 cl d'eau froide et porter...

Posté par Mamie Cruik à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pommes, pistaches, noisettes, raisins secs, alcool de fruits

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27 janvier 2011

Côtes de porc charcutières

C'est ici que j'ai trouvé cette recette. Dans une poêle bien chaude, avec une noisette de beurre, faire cuire les côtes de porc, 5 mn de chaque côté. Eplucher et émincer une échalote et un oignon. Mélanger 1 cuiller à café de farine avec 1 cuiller à café...

Posté par Mamie Cruik à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, moutarde à l'ancienne, farine, échalotes, côtes de porc, oignon

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20 mai 2010

Compote de rhubarbe aux spéculos

Dans un premier temps, préparer la compote de rhubarbe.Couper les bâtons de rhubarbe en petits tronçons.Les déposer dans une casserole et faire chauffer en remuant régulièrement.En fin de cuisson ajouter une pincée de cannelle, une pincée de gingembre...

Posté par Mamie Cruik à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, spéculos, cardamome, yaourt au citron

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6 janvier 2010

Galette des rois

Aujourd'hui 6 janvier, jour de l'Epiphanie. C'est la première fois que je m'aventure à confectionner une galette, mais en stock seulement un rouleau de pâte feuilletée. J'ai donc essayé de faire le fond avec de la pâte levée. J'ai ensuite fait une simple...

Posté par Mamie Cruik à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, sucre, pommes, pâte feuilletée, pâte levée

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8 avril 2010

Crème à la crème de coco

Voici une délicieuse recette que ma copine Odile m'a gentiment envoyé, après avoir eu un peu de mal à trouver la crème de coco j'ai enfin pu la goûter et la faire déguster à toute la famille.Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 50 grs de sucre puis ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, lait, chocolat blanc, jaune d'oeufs, maïzena, crème de coco

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8 février 2010

Quiche

Ce soir, je vous présente une recette très classique mais revisitée à cause de l'inventaire du réfrigérateur. Dérouler un rouleau de pâte brisée (pâte feuilletée dans mon cas) et l'étaler dans un plat à tarte.Couper en petits morceaux, la belle tranche...

Posté par Mamie Cruik à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, lardons, oeufs, pâte brisée, fromage râpé, quiche

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30 octobre 2009

Préparation du jardin avant l'hiver

C'est bientôt la fin des beaux jours exceptionnels, d'après la météo, il faut que je me dépêche d'aller au jardin.J'ai tailler quelques arbustes (d'habitude, c'est Pierre qui le fait), les branches coupées vont servir à protéger mes pieds d'arums. J'ai...

Posté par Mamie Cruik à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, persil, menthe, arums, bégonias, dalhias

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9 novembre 2009

soupe aux légumes variés de mon jardin ou presque

Voici les légumes utilises. Eplucher les légumes (carottes, navets,pomme de terre,oignon,potiron), les couper en petits morceaux ainsi que les tomates,la courgette puis ficeler le thym, laurier et céleri en branches. Mettre le tout dans une cocotte, couvrir...

Posté par Mamie Cruik à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, courgette, navet, pomme de terre, potiron

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6 juin 2022

Le 6 juin

Pour moi, c'est une date importante. En effet, c'est le 6 juin 1926 que ma Maman est née. Ces derniers jours, elle qui n'aimait pas vraiment la télé, aurait était devant l'écran. Elle était une grande admirative de la Reine Elisabeth, qui était née la...

Posté par Mamie Cruik à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, le jardin de Cruik, roses, Jura, Ma Maman, 6 juin 1926

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26 novembre 2020

Lumière et luminosité !!!

Après plusieurs jours de brouillard, revoir le soleil est un plaisir !!! Ce matin, sur le pré juste derrière la maison, la lumière m'a interpelé. C'est toujours le même paysage, mais selon la luminosité, c'est différent. Dans le Jura, mais pas de vue...

Posté par Mamie Cruik à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, novembre 2020, confinement (2), luminosité, lumière

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5 décembre 2018

Filet de perche pour un risotto.

En attendant la sortie du nouveau livre de cuisine de Pauline "les nouveaux risottos" au début janvier, je teste avec les ingrédients à ma disposition. Régulièrement je prépare un bon bouillon ( légumes, volailles,poissons) selon nos repas. Je les congèle...

Posté par Mamie Cruik à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de poisson, le jardin de Cruik, risotto, Jura, Bourgogne Franche-Comté, filet de perche

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14 septembre 2018

Giel Don Bosco

Toute la famille, dimanche prochain, regardera France 2, le jour du Seigneur . La messe sera célébrée depuis la chapelle de l'établissement scolaire Giel-Don-Bosco dans l'Orne où mon oncle Valéry, frère de Mon Papa, y a enseigné de nombreuses années....

Posté par Mamie Cruik à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, famille, septembre 2018, Giel, Orne

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24 avril 2017

Chèvre-feuille

On vient de me donner quelques pieds de chèvre-feuille à installer dans le nouveau " jardin de Cruik", qui vont rapidement trouver une belle place. Voici, maintenant ceux que j'ai installé depuis notre arrivée dans le Jura, qui proviennent du jardin de...

Posté par Mamie Cruik à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre-feuille, le jardin de Cruik, Jura, boutures, avril 2017, palissade

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2 avril 2015

Gâteau aux cerises

L'été dernier, au moment des cerises, j'ai préparé du coulis, que j'ai congelé. Il serait temps maintenant de l'utiliser pour faire de la place pour y stocker les futures récoltes. Comme souvent, c'est chez Brigitte de Passion potager que j'ai trouvé...

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Tags: farine, oeufs, sucre, cerises, bicarbonate de sodium, coulis de cerises

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19 janvier 2012

Quiche au saumon

Dans un moule à tarte, étaler un rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer 2 càs de semoule de blé dur. Couper en dés les tranches de saumon fumé et les déposer sur la semoule de blé dur. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 20 cl de crème fraîche. Verser...

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Tags: crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée, saumon fumé, comté, semoule

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28 février 2012

Mini gâteaux au bacon et boulet de Cassel

Griller 4 tranches de bacon à sec dans une poêle. Battre 2 oeufs en omelette. Verser 5 cl d'huile d'olive. Ajouter 120 grs de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Fouetter énergiquement. Couper 100 grs de boulet de Cassel en cubes...

Posté par Mamie Cruik à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, huile d'olive, levure chimique, bacon, boulet de Cassel

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22 février 2012

Thon en cocotte

C'est la première fois que je cuisine du thon blanc frais. Je suis contente d'avoir lu cette recette que j'ai adaptée au contenu de mes placards. Faire bouillir de l'eau salée pour blanchir le thon pendant 5 mn. Rafraîchir et égoutter le thon. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, bouillon, citron confit, piment d'Espelette, thon blanc frais

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18 novembre 2022

Essai !!!!!

La météo en cette année 2022 a été particulière. Forte chaleur, absence de précipitations.....activités au jardin perturbées ..... La récolte de pommes de terre a été bonne. La conservation de ces turbécules se passe bien mais elles germent trop rapidement....

Posté par Mamie Cruik à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, le jardin de Cruik, Jura, chaleur, germes, novembre 2022

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17 décembre 2017

Le Père Noël chez les Marcel's

Le Père Noël a donné rendez-vous aux enfants de Peseux, par l'intermédiaire du comité des fêtes, chez les Marcel's, à Villers-Robert où Marcel Aymé a passé quelques années de son enfance. Claude a accueilli les enfants de Peseux accompagnés de leur parents,...

Posté par Mamie Cruik à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Franche-Comté, Jura, Peseux, comité des fêtes, les Marcel's

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