Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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30 décembre 2010

Opéra simplifié

Pauline vous l'a soufflé, j'aime regarder chaque midi " un petit plat en équilibre" sur TF1 et quelque fois je m'en inspire, c'est le cas pour cette recette. Pour former le biscuit :Réduire en poudre 200 grs de spéculos.Ajouter 10 cl de café fort et 1...

Posté par Mamie Cruik à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, chocolat noir, spéculos, miel, porto, café fort

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3 novembre 2010

Fenouil.....

Je cuisine rarement le fenouil.Quand je lis une recette où parmi les ingrédients il y a du fenouil, j'essaie de la retenir et me promet d'en acheter lors de mon marché.J'ai donc acheter du fenouil, mais j'ai oublié pour quelle recette !!!!!!Heureusement,...

Posté par Mamie Cruik à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, carottes, jus d'orange, fenouil, velouté

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6 septembre 2010

Tiramisu à la fraise

C'est la pleine saison des fraises, ne nous privons pas de les déguster ! Nettoyer rapidement les fraises.Enlever les queues et les couper en petits morceaux.Battre 250 grs de mascarpone avec un jaune d'oeuf et 100 grs de sucre. Battre le blanc d'oeuf...

Posté par Mamie Cruik à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, menthe, oeufs, sucre, spéculos, mascarpone

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29 mars 2010

Lotte aux petits légumes

Voici une petite recette soufflée par Margareth, ma poissonnière : La poissonnerie de St Omer. Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et faire revenir les morceaux de lotte quelques minutes. Réserver les morceaux de lotte.Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vin blanc, crème fraîche, tomates, fond de veau, lotte

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7 janvier 2010

Fondants aux 2 chocolats

Faire fondre 120 grs de chocolat noir avec 120 grs de beurre.Dans un saladier, mélanger 4 oeufs, 80 grs de sucre, 80 grs de farine, 2 cuiller à café de gingembre en poudre.Ajouter ensuite le chocolat fondu.Remplir à moitié chaque moules de cette préparation,...

Posté par Mamie Cruik à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, farine, oeufs, sucre, chocolat blanc, chocolat noir

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15 janvier 2010

Soupe de légumes et fromage frais

Vue la saison ouvrir une de tomates pelées.Eplucher 4 carottes, 2 navets et 2 pommes de terre.Ajouter les légumes dans la cocotte avec les tomates et 1 cuiller à café de curry.Saler. Ajouter 1.5 l d'eau et faire cuire 40 mn environ des la fermeture de...

Posté par Mamie Cruik à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, graines de sésame, navet, pomme de terre, curry

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28 décembre 2009

Tartelettes au saumon fumé

Découper la pâte brisée pour garnir les moules à tartelettes.Déposer des morceaux de saumon fumé dans ces tartelettes.Battre 2 oeufs en omelette, ajouter 2 cuillers de crème fraîche, je jus d'1/2 citron et de la ciboulette.Verser cette préparation dans...

Posté par Mamie Cruik à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème fraîche, oeufs, ciboulette, pâte brisée, saumon fumé

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11 décembre 2009

Riz au lait

Ce soir, Thomas revient en France pour participer dimanche à une compétition de judo.Il a donc besoin de sucres lents. Je lui ai donc préparé un riz au lait façon risotto.Dans une casserole, faire fondre un morceau de beurre, ajouter 250 grs de riz pour...

Posté par Mamie Cruik à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, lait, extrait de vanille, maïzena, riz pour rissoto

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6 novembre 2009

Crêpes à la bière

Pas le temps de faire la cuisine, les placard et réfrigérateur presque vides, que manger ce soir ? Voici la question posée par Pierre ,hier. Pourquoi pas des crêpes ? Voici les ingrédients.Mettre dans une terrine : 250 grs de farine, 60 grs de sucre,...

Posté par Mamie Cruik à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière blonde, beurre, farine, oeufs, sel, sucre

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12 octobre 2009

Poule au riz

Comment réussir à réunir mes enfants autour d'une même table ? En préparant une poule au riz. Plonger la poule et éventuellement un os à moëlle ( si on oublie pas de le demander au boucher) dans la marmite pleine d'eau froide et porter à ébullition.Pendant...

Posté par Mamie Cruik à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, navet, céleri, poireaux, poule, riz

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1 septembre 2009

Carbonade flamande

Couper 1,4 kg de boeuf à braiser en gros cubes et dans une cocotte faire revenir les morceaux 4mn de chaque côté pour les colorer. Saler, ajouter 3 cuillers de farine, 300 grs d'oignons émincés et laisser cuire 5 mn. Déglacer le tout avec 3 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bière brune, boeuf, cassonnade, pain d'épices, vinaigre

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27 novembre 2011

Esquerdes

Cette semaine, au cours de notre sortie du mercredi avec l'accueil audomarois, nous avons découvert ou redécouvert Esquerdes. Nous ne sommes pas passés devant La Maison de Catherine. Le parc de la poudrerie et ses maisons: Ancienne ferme fortifiée en...

Posté par Mamie Cruik à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pas-de-Calais, audomarois, Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, Esquerdes, Poudrerie nationale d'Esquerdes, accueil audomarois

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12 novembre 2011

Sorbet et glace à la cerise

Vous vous souvenez de mon cerisier et de sa grande production de fruits en juin dernier. J'ai congelé une partie de ces fruits après avoir enlevé le noyau. Dans le bol de votre robot, verser 80 grs de sucre cristallisé pour le réduire en sucre glace....

Posté par Mamie Cruik à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, cerises, fruits congelés, glace, robot, sorbet

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15 octobre 2011

Tarte aux poires et au roquefort

Comme souvent, j'aime cuisiner les produits de saison. Dans un plat à tarte, étaler un rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer quelques cuillers de semoule de blé dur sur la pâte feuilletée. Emietter 150 grs de roquefort. Déposer les miettes de roquefort...

Posté par Mamie Cruik à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pâte feuilletée, oeuf, roquefort, poire, semoule

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18 octobre 2011

Gateaux noisettes et chocolat

Je ne sais plus où j'ai vu cette recette, mais j'ai voulu goûter un gâteau sans farine ni beurre..... Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Monter en neige les blancs avec 1 pincée de sel. Faire mousser les 3 jaunes avec 60 grs de sucre. Faire fondre...

Posté par Mamie Cruik à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sel, sucre, chocolat noir, noisettes, café fort

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29 septembre 2011

Blanquette de veau

Eplucher un oignon. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Piquer 4 clous de girofle dans l'oignon. Dans un autocuisseur, verser 2 l d'eau froide. Ajouter l'oignon avec les clous de girofle, un bouquet garn, 1 gousse d'ail et la viande soit de...

Posté par Mamie Cruik à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, oeufs, clou de girofle, bouquet garni, poitrine de veau

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10 octobre 2011

Tartelettes aux oignon, carottes et jambon

Etaler la pâte brisée. Découper des ronds pour garnir les tartelettes. Eplucher et émincer 1 oignon. Eplucher et râper une carotte Couper 1 tranche de jambon en petits dés. Garnir les tartelettes avec l'oignon, le jambon et la carotte Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oeufs, noix de muscade, oignon, crème épaisse, tartelettes

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21 septembre 2011

Zudausques

Les activités ont repris... Je me suis inscrite à l'association " l'Accueil Audomarois" pour les promenades découvertes. Cette semaine, nos pas nous ont amené à Zudausques et en particulier son hameau : Cormette. vue générale du hameau un verger avec...

Posté par Mamie Cruik à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, Cormette, Zudausques, campenard ou clocher-mur, site classé, accueil audomarois

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8 septembre 2011

Tarte à la rhubarbe, spéculos et vergeoise

Dans le "jardin de Cruik", , il y a toujours de la rhubarbe. Couper en tronçons 4 ou 5 bâtons de rhubarbe après les avoir éplucher. Dans un saladier, saupoudrer 100 grs de vergeoise brune, sur ces tronçons de rhubarbe. Laisser macérer quelques heures....

Posté par Mamie Cruik à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, crème fraîche, oeufs, spéculos, vergeoise brune, pâte sablée

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7 juillet 2011

Salade de carottes aux épices

C'est chez Christine que j'ai lu cette recette. Eplucher quelques carottes nouvelles et les couper en rondelles. Les cuire 10 à 15 mn dans de l'eau bouillante salée ( elles doivent rester fermes). Les égoutter et verser dans un récipent contenant de l'eau...

Posté par Mamie Cruik à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carottes, huile d'olive, paprika, cumin, coriante

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2 juillet 2011

Filet de carrelet sauce curry

Saler et poivrer les filets de poisson, puis fariner les. Cuire dans un mélange beurre-huile chaud 3 à 4 mn de chaque côté. Réserver au chaud dans une feuille d'aluminium alimentaire. Eplucher et emincer 3 échalotes. Faire blondir ces échalotes. Saupoudrer...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, tomates, échalotes, curry, filet de carrelet

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1 avril 2024

Le camélia

Depuis de nombreuses semaines, j'attend l'éclosion se son bouton floral.

Posté par Mamie Cruik à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 décembre 2024

Moins grand !!

Le jardin de Mamie Cruik est moitié moins grand que celui de Cruik. Guizmo en a fait son territoire ainsi que les 2 terrains situés à l'arrière qui sont pour lui un excellent terrain de chasse et de rencontre avec les autres chats du quartier.

Posté par Mamie Cruik à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 février 2025

Un beau lever de soleil !!!

Ce matin, depuis mon bureau, j'ai eu le plaisir d'observer un beau lever de soleil.

Posté par Mamie Cruik à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 décembre 2013

Noël à Peseux

Mercredi dernier, le père Noël est venu rendre visite aux enfants de Peseux qui ont d'abord eu droit à une séance de cinéma à Dole. A l'issue de cette séance de cinéma, ils se sont retrouvés retrouvé dans la salle des fêtes de Peseux pour y déguster un...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, Jura, Peseux, comité des fêtes, décembre 2013, père-Noël

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