Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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11 janvier 2012

Haddock et sa sauce tomate-banane

Faire cuire le haddock dans du lait pendant 15 mn environ. Dans une casserole, mélanger 120 grs de tomates ( fraîches ou en conserves selon la saison) et 1 banane coupée en rondelles. Faire fondre les fruits. Ajouter 1 càc de curry. Recouvrir le poisson...

Posté par Mamie Cruik à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lait, curry, banane, haddock

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28 décembre 2011

Boudin blanc d'autruche aux pommes et à la purée

Je vous l'avais promis, voici comment j'ai cuisiné le boudin blanc truffé d'autruche, acheté à la ferme d'autruches de Zutkerque. Eplucher les pommes de terre, les faire cuire et les écrasser pour en faire de la purée. Remplir les cocottes et mettre au...

Posté par Mamie Cruik à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Zutkerque, boudin blanc d'autruche, ferme d' autruches, purée

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13 décembre 2011

Roquetoire

Lors de notre dernière sortie avec l'accueil audomarois, nous sommes allés à Roquetoire. Nous nous sommes attardés devant ce château. En admirant le haut de la barrière, vous pourrez découvrir le ciel bleu de l'audomarois. Nous sommes passés à côté de...

Posté par Mamie Cruik à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: audomarois, Roquetoire, accueil audomarois, chateau, église

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1 mai 2011

Tarte au pain d'épices et rhubarbe

Voici encore une nouvelle recette pour utiliser la rhubarbe qui est en abondance dans "le jardin de Cruik". Eplucher et couper en morceaux les bâtons de rhubarbe. Dans une casserole, faire suer la rhubarbe avec 1/3 de sucre. Faire griller 3 tranches de...

Posté par Mamie Cruik à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, pain d'épices, crème fraîche, pâte feuilletée

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6 avril 2011

Son premier rat musqué.....

Arques est une ville du Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale. Comme dans plusieurs villages du marais audomarois, de nombreux rats musqués y ont élu domicile. Ils creusent de nombreuses galeries dans les berges et se reproduisent très rapidement....

Posté par Mamie Cruik à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, cruik, marais audomarois, rats musqués, Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale

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15 mars 2011

Poireaux au gratin

Pierre prépare son jardin, pour les futures plantations. Il a donc arraché les poireaux. Alors, comment les utiliser ? Nettoyer les poireaux. Couper le vert, pour ne conserver que le blanc. Faire cuire à la vapeur ces blancs de poireaux, dans l'autocuisseur,...

Posté par Mamie Cruik à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, maïzena, fromage râpé, jambon, poireaux

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2 février 2011

Verrines avocats, crevettes, endives

Toujours envie de consommer les endives( produit de notre belle région) de façon différente.Eplucher et écraser un avocat après avoir ajouter le jus d'un citron vert.Saler, poivrer et saupoudrer avec un peu de piment doux.Décortiquer 8 crevettes et les...

Posté par Mamie Cruik à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crevette, paprika, endives, citron vert

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17 février 2011

Tartelette pommes et boudin noir.

Mettre le boudin noir au congélateur, pendant au moins 1 heure, pour qu'il soit plus facile à couper et à enlever la peau. Pour la compote :Eplucher et couper en lamelles 3 pommes.Faire fondre les pomme avec 80 grs de cassonade et 40 grs de beurre. Etaler...

Posté par Mamie Cruik à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, beurre, pommes, pâte levée, boudin noir

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11 février 2011

Saumon et sauce aux crustacés

Après la dégustation des coques, j'ai conservé le jus de cuisson, qui m'a servi de base à la sauce qui accompagne ce plat de saumon, mais peut aussi accompagné un autre poisson. Filtrer le jus de cuisson des coques.Ajouter les têtes et autres déchets...

Posté par Mamie Cruik à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, lait, maïzena, crevettes, coques

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7 juillet 2010

Charlotte aux cerises

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.Mixer les cerises. Fouetter la crème fraîche avec 2 cuillers de sucre.Ajouter les cerises.Garnir le moule à charlotte avec des boudoirs trempés dans un mélange d'eau et de liqueur de genièvre de Houlle aux fruits...

Posté par Mamie Cruik à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, sucre, boudoirs, cerises, liqueur de genièvre de Houlle aux fruits rouges

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10 juin 2010

Tarte à la rhubarbe et pain d'épices

Etaler la pâte feuilletée.Réduire en poudre, quelques tranches de pain d'épices.Recouvrir la pâte feuilletée avec la poudre de pain d'épices.Couper les bâtons de rhubarbe, après les avoir nettoyer et éplucher, en petits tronçons.Déposer ces petits tronçons...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, pain d'épices, crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée

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7 juin 2010

Filet mignon de porc au cidre brut

J'ai trouvé cette recette ici.D'abord petit tour au jardin pour y cueillir les herbes : laurier, thym et romarin. Eplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail.Les émincer et les faire revenir dans du beurre.Réserver.Découper le filet mignon en petits tronçons.Les...

Posté par Mamie Cruik à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, filet mignon de porc, cidre brut, raisins secs

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26 avril 2010

Verrines au thon et avocat

Une petite visite imprévue, dans le réfrigérateur, de quoi préparer un repas pour deux, mais quand même envie de régaler mes hôtes......Faire une mayonnaise maison.Ouvrir et égoutter une boîte de thon au naturel.Couper en deux l'avocat, ôter le noyau,...

Posté par Mamie Cruik à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, citron, avocat, mayonnaise, thon

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8 juin 2010

Salade de betteraves, pâtes et pommes

Faire cuire les betteraves rouges à la vapeur, dans l'autocuiseur pendant 25 mn environ.Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante ( pour moi des pennes au blé complet) selon les indications sur l'emballage.Faire griller à sec les pignons de pin.Ciseler...

Posté par Mamie Cruik à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, pignons de pins, pâtes, pommes, ciboulette

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28 avril 2010

Feuilleté aux figues, jambon cru, comté et basilic

Etaler la pâte feuilletée.La découper à l'aide d'un emporte pièce ( pour moi un petit verre)Déposer ces petits ronds dans de petits moules.Découper les figues sèches en petits morceaux, le jambon cru en lamelles, râper le comté et ciseler le basilic.Déposer...

Posté par Mamie Cruik à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, basilic, feuilleté, figues, jambon cru

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25 mars 2010

Tarte au thon à la tomate

Garnir le moule à tarte d'une pâte levée. Etaler 2 cuillers de moutarde sur la pâte.Dans un saladier, mélange un boîte de thon avec un coulis de tomates. Saler et poivrer.Verser cette préparation sur la pâte à tarte et parsemer de fromage râpé. Mettre...

Posté par Mamie Cruik à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, pâte levée, coulis de tomates, fromage râpé, thon

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3 mars 2021

Foucherans

Depuis maintenant 8 ans que nous habitons le Jura, nous sommes passés de nombreuses fois devant cette place, mais sans jamais prendre le temps de nous arrêter. Mais dimanche alors que nous cherchions l'accés pour nous rendre à l'étang,nous nous sommes...

Posté par Mamie Cruik à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, lavoir, Foucherans, mars 2021

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17 juin 2020

Bien vert !!!

Le potager du nouveau " jardin de Cruik" est bien vert !! Hier soir, un orage a déposé 25 mm d"eau dans le pluviomètre, pendant environ 45 minutes. Pas vraiment de dégats. Seuls les plants de melon ont quelques difficultés à s'épanouir. De l'espace entre...

Posté par Mamie Cruik à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orage, le jardin de Cruik, le potager, cucurbitacées, juin 2020

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6 mai 2020

Poireaux au Brillat Savarin

Après une belle récolte de poireaux, il faut maintenant chercher comment les cuisiner. Cuire les poireaux à la vapeur. Dans un plat allant au four, déposer les poireaux sur une tranche de jambon, puis les enrouler. Mélanger un Brillat Savarin coupé en...

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Tags: poireaux, le jardin de Cruik, Brillat Savarin, confinement, mai 2020

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5 janvier 2020

Cousins, cousine.....

Il a fallu attendre fin décembre 2019 pour que Pierrick et Jules fassent connaissance. Ensemble, Pierrick, Louise et Jules ont passé un excellent moment. Pierrick et Louise ont vite retrouvé leur complicité, comme il y a quelques années et plus récement...

Posté par Mamie Cruik à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, Pierrick, Louise, Jules

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8 juillet 2019

Ils ont survolé ....

Ce midi, alors que j'étais occupé sous le catalpa, la Patrouille de France" a survolé le nouveau " jardin de Cruik". Hier, avait lieu le meeting de France à Dijon. C'est le bruit qui m'a interpellé, pas le temps de faire une photo, ce n'est pas ce qui...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, La Patrouille de France, Jura, Bourgogne Franche-Comté, juillet 2019

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20 juin 2019

Même le dimanche !!!

Dimanche dernier, Pierre a pu tester son cadeau, le jour même. Sa nouvelle tondeuse à batterie, de la marque EGO, est vraiment très peu bruyante. Elle est très maniable, je n'aurai plus vraiment d'excuses au moment de l'utilisation, pour la précédente...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, Bourgogne Franche-Comté, juin 2019, tondeuse

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25 novembre 2017

Betteraves rouges et noisettes

Je vous l'avais promis au moment où je vous ai présenté la récolte de betteraves rouges du nouveau " jardin de Cruik" Cuire le betteraves rouges à la vapeur (four à vapeur ou autocuisseur) Les éplucher et les couper en bâtonnets. Torréfier les noisettes...

Posté par Mamie Cruik à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betteraves rouges, noisettes, le jardin de Cruik, Jura, novembre 2017

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8 août 2015

Coeur de boeuf

Dans le nouveau " jardin de Cruik", il y a de nombreuses variétés de tomates. Celles qui me donnent le plus de satisfaction ceux sont les coeurs de boeuf. En avril, Patrick m'a apporté quelques plants de ses semis. Je les ai repiqué avec beaucoup d'attention,...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, le jardin de Cruik, Peseux, le potager, coeur de boeuf

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9 août 2015

La forêt de Chaux

La forêt de Chaux est la deuxième plus grande forêt domaniale de France. Elle est située à l'est de Dole, dans les départements du Doubs et du Jura. La Vieille Loye est une des communes du Val d'Amour, à la lisière de cette belle forêt de Chaux. Les baraques...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, La Vieille Loye, la forêt de Chaux, vieux métiers, les baraques du 14

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