Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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17 août 2015

Les conserves !!!

Comme pour tous ceux et celles qui ont un potager, c'est la période des conserves et confitures. Selon les goûts : haricots verts, coulis de tomates, ratatouille ou fruits au sirop...... Pas vraiment le temps de s'ennuyer !!!! Ce n'est qu'une partie des...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, aubergine, thym, tomates, laurier, basilic, poivrons, sarriette, piment

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30 octobre 2014

Gâteau automnal.

Pour déguster un bon gâteau avec les bons produits de saison et du village. 3 pommes 20 noix environ 100 grs de framboises ( la récolte du jour en cette fin octobre) 240 grs de farine ( pour moi 220 grs de farine et 20 grs de gaudes de Chaussin) 150 grs...

Posté par Mamie Cruik à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, pommes, noix, bicarbonate de soude, huile de pépins de raisin, framboises, gaudes de Chaussin, fruits d'automne

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6 novembre 2014

velouté de patates douces

C'est l'automne. L'envie de potages est de retour. Pourquoi s'en priver, surtout quand le nouveau " jardin de Cruik" nous a fournit de quoi se régaler ? Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir cet oignon dans un filet d'huile d'olive. Eplucher les...

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Tags: carottes, thym, laurier, poivre, huile d'olive, fromage fondu, cumin, oignon, sans sel, patate douce

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25 août 2014

Salade de fruits au basilic

Pour confectionner cette délicieuse salade de fruits, j'ai dans un premier temps, fait le tour du nouveau " jardin de Cruik", pour y cueillir fraises, framboises, myrtilles ( une dizaine de baies seulement), raisin et basilic. Suite à un petit troc entre...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre, basilic, myrtilles, pêches, prunes, framboises, salade de fruits, mirabelles, raisins

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30 avril 2013

Le goumeau

Pauline a vu ce gâteau à la vitrine d'une pâtisserie, elle a voulu en savoir plus. Ensemble, nous avons fait une recherche sur internet. Le goumeau est une spécialité franc-comtoise. Il existe autant de recettes que de familles. Il y a en 1 qui correspond...

Posté par Mamie Cruik à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, beurre, farine, oeufs, sucre, lait, crème liquide, huile de pépins de raisin, levure de boulanger, goumeau

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20 août 2012

Truites et lentilles vertes

Dans une casserole, faire cuire les lentilles vertes avec une carotte, un oignon piqué de 2 clous de girofle et 1 feuille de laurier dans 3 fois leur volume d'eau, pendant 25 mn environ. A mi-cuisson saler légèrement. Egoutter les lentilles vertes, retirer...

Posté par Mamie Cruik à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carottes, thym, laurier, clou de girofle, truite, oignon, vinaigre de xérès, lentilles vertes du Puy, oignon rouge

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13 août 2012

Clafoutis de courgettes

Laver les courgettes. Couper les courgettes en petits dés après avoir enlever les pépins. Eplucher et émincer 5 gousses d'ail. Faire cuire à couvert les dés de courgettes et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 10 mn environ. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, courgette, oeufs, lait, poivre, maïzena, comté, sans sel, menthe fraîche

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7 avril 2011

Quiche à notre façon

Quand Pauline et sa maman se retrouvent en cuisine, sans l'avoir prévu, voilà ce qu'elles réussissent à faire. Après avoir fait l'inventaire du réfrigérateur et du placard, les idées germent surtout de la part de Pauline. Pour une fois, je vous liste...

Posté par Mamie Cruik à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, oeufs, lait, pâte feuilletée, lard fumé, miel liquide, escalope de dinde, maïs

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29 février 2016

Brunoise ou velouté......

Avec les légumes récoltés (et stockés) dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai réalisé 2 recettes en 1. Eplucher et couper en brunoise tous les légumes : courge muscade, poireaux, navets jaunes, oignons rouges, ail. Faire revenir d'abord l'oignon rouge...

Posté par Mamie Cruik à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, comté, poireaux, lard fumé, oignon, persil frisé, courge muscade, navet jaune

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30 janvier 2016

"Mortiflette "

Un coup de fil..... Un repas improvisé...... Inventaire du réfrigérateur..... Et voici un excellent repas partagé entre amis. Après avoir laver les pommes de terre du nouveau " jardin de Cruik" les cuire en robe des champs. Cuire la saucisse de Morteau,...

Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, pomme de terre, reblochon, échalote, le jardin de Cruik, persil frisé, saucisse de Morteau, laitue, oignons rouges

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5 mai 2013

Filet mignon aux pommes et céleri.

Eplucher et couper en lamelles un céleri en le coupant d'abord en 2. Eplucher et émincer 1 oignon. Eplucher et couper en quartiers 2 pommes. Dans une grande cocotte, faire dorer le filet mignon dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, 3 mn de chaque...

Posté par Mamie Cruik à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, beurre, céleri, pommes, poivre, cidre, filet mignon de porc, huile olive, oignon, graines de moutarde

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27 novembre 2012

Pâté de foies de volaille

Depuis que Pierre a été opéré du coeur, je n'achète plus de charcuterie, mais comme j'aime beaucoup le pâté, je n'ai d'autre solution que de confectionner des terrines "maison" avec les ingrédients bons pour le régime de Pierre. Nettoyer 300 grs de foies...

Posté par Mamie Cruik à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, thym, laurier, sucre, poivre, noix de muscade, porto, chair à saucisse de dinde

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19 juin 2014

De bons légumes.....

Dimanche dernier et ce matin, voilà les légumes que nous avons récolté dans le potager du nouveau " jardin de Cruik", pour faire une excellente jardinière que Louise a beaucoup apprécié. Cette année, Pierre a commencé à travailler au potager, début mars....

Posté par Mamie Cruik à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, navets, le jardin de Cruik, petits pois, salade, Peseux, potager, cornichons

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30 décembre 2013

Coq en bure ( pour un joyeux Noël ou autre repas de fête)

Cette recette, c'est la 2 ème fois que je la réalise, et c'est toujours un régal. La première fois que j'ai cuisiné un coq de cette manière, Pierre n'a pas pu le déguster car il venait d'entrer à l'hôpital pour un quadruple pontage. Dans ma nouvelle région,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, farine, échalotes, poivre, crème épaisse, coq, bière trappiste, fromage d'abbaye

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10 mars 2011

Terrine aux foies de volaille (2)

C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...

Posté par Mamie Cruik à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, oeuf, pistaches, cognac, terrine, lard fumé, oignon, blanc de poulet

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24 novembre 2009

soupe aux légumes et jus d'orange

Lors de son dernier séjour chez nous, Pauline a voulu me faire découvrir une soupe aux légumes et surtout jus d'orange.J'étais d'abord septique.Nous avons ,dans un premier temps, fait l'inventaire des légumes frais ou congelés à disposition :Vous pouvez...

Posté par Mamie Cruik à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, courgette, navet, potiron, échalotes, soupes, poireaux, jus d'orange, poivron

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24 septembre 2011

Currywurst

En souvenir de mon séjour à Hambourg début juillet où j'ai eu l'agréable surprise de connaître Astrid. Eplucher et émincer 1 oignon. Dans une casserole, faire suer l'oignon avec 1 cuiller d'huile d'olive. Eplucher et couper en dés 1/2 pomme. Ajouter la...

Posté par Mamie Cruik à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, sel, sucre, pommes, poivre, curry, vinaigre de cidre, saucisses de Francfort, basilic séché, moutarde

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11 juin 2024

Les hémérocalles

C'est maintenant le tour des hémérocalles de faire leur apparition dans le nouveau " jardin de Cruik"

Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2025

Les fruitiers en fleurs !!!

Le cerisier, installé en octobre 2024, ne porte que 4 fleurs. Le pommier, installé le même jour, porte un nombre plus conséquent de fleurs. Les fraisiers aussi commencent leur floraison.

Posté par Mamie Cruik à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mai 2024

Les ancolies

Depuis de nombreuses années, les ancolies sont présents dans le nouveau jardin de Cruik.

Posté par Mamie Cruik à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2023

Galettes de courgettes

Il me fallait essayer !!! Pour une fois, j'ai mis un peu de sel dans cette préparation, car la courgette est fade. Eplucher les courgettes, une jaune et une verte, ainsi que 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Les râper et déposer un peu de sel. Egoutter bien...

Posté par Mamie Cruik à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, farine, oeuf, comté, échalote, le jardin de Cruik, piment d'Espelette, Jura

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10 mars 2023

Avant la pluie....

La semaine dernière, Pierre a profité de certains beaux jours pour jardiner. Il a donc installé ail, échalottes et oignons, ainsi que les petits pois, semé les poireaux et aussi les prmières pommes de terre. Pendant ce temps, j'en ai profité pour ôter...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, échalottes, poireaux, le jardin de Cruik, fraisiers, petits pois, Jura, le potager

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27 novembre 2021

Salicorne au vinaigre

Quand on achète de la salicorne pour cuisiner avec le poisson, mais qu'on l'oublie, pour ne pas gaspiller j'ai pensé à préparer les salicornes au vinaigre que j'utilise fréquement dans certains plats. Dans un bocal au couvercle en plastique, préalablement...

Posté par Mamie Cruik à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, salicorne, le jardin de Cruik, Jura, poivre en grains, estragon, vinaigre blanc

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3 octobre 2021

Salade de saison.

Il y a de la couleur dans cette salade de saison. Commencer par un petit passage dans le nouveau " jardin de Cruik", pour y arracher 1 bettarave rouge, une blanche et une jaune. Les laver et les cuire à la vapeur. Couper en dés ces betteraves. Emincer...

Posté par Mamie Cruik à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, échalotes, pommes, vinaigre de cidre, le jardin de Cruik, huile de noix, Jura, cerneaux de noix, betteraves

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22 juin 2020

Un poisson rouge aux fruits !!!

C'est à 4 mains, que Louise et Mamie Cruik ont fait ce gâteau. L'idée a été troucé dans le télé 7 jours. Pour la base, c'est un gâteau au yaourt soit : Dans un saladier verser un yaourt, 2 pot de yaourt de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 4 oeufs...

Posté par Mamie Cruik à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, groseilles, le jardin de Cruik, framboises, Louise, caseilles, juin 2020, gâteau au yaourt, groseilles à maquereaux

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