Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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2 septembre 2020

Tarte aux tomates

C'est la pleine saison des tomates, profitons en !!!! Préparer la pâte levée. Etaler cette pâte et la recouvrir d'une fine couche de moutarde. Couper les tomates en tranches et les déposer sur la moutarde. Recouvrir les tomates avec de la mozzarela et...

Posté par Mamie Cruik à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte levée, le jardin de Cruik, moutarde, truite fumée, mozzarella, Jura, tomate

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31 janvier 2020

Potage de légumes du jardin à la crème.

Eplucher les légumes du nouveau " jardin de Cruik" soit 4 carottes, 4 poireaux, 4 pommes de terre, 1 radis noir et 2 gousses d'ail. Couper en brunoise les légumes. Verser les légumes dans un autocuiseur et les recouvrir avec un bouillon maison. Cuire...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, pomme de terre, le jardin de Cruik, Jura, radis noir, ^poireaux, janvier 2020

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24 juin 2019

Les fruits de saison !!!

Depuis la création de ce blog, chaque 24 juin, je vous raconte presque toujours la même histoire, soit la naissance de Thomas, mon fils aîné. BON ANNIVERSAIRE THOMAS Il y a 40 ans, j'ai été privé des premières fraises de notre potager (à cause de l'allaitement)....

Posté par Mamie Cruik à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, Thomas, anniversaire, le jardin de Cruik, framboises, Jura, Bourgogne Franche-Comté, juin 2019

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16 décembre 2017

Potage au betteraves rouges, potiron et bleu de Gex

Le potager est au repos !!! C'est le moment de cuisiner les légumes de nous avons récolté. Quelques petites recherches pour trouver des idées. Eplucher et couper en brunoise les légumes ( betteraves rouges, potiron et oignon). Faire blondir l'oignon avec...

Posté par Mamie Cruik à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, betteraves rouges, bleu de Gex, oignon, le jardin de Cruik, sans sel, Jura, le potager

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4 octobre 2017

Flan de potiron aux épices

Pour Chantal, voici la recette que tu as dégustée à la maison. Eplucher, enlever les pépins puis couper en dés le potiron. Cuire 500 grs de potiron avec un peu d'eau. Egoutter puis écrasser le potiron. Ajouter 40 cle de lait, 3 oeufs battus en omelette,...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, potiron, lait, le jardin de Cruik, Jura, sucre de canne, octobre 2017

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5 juillet 2017

Soupe de fruits de saison et du jardin

Petit tour dans le nouveau " jardin de Cruik". Y voir de beaux fruits. Y cueillir de quoi essayer de faire un excellent dessert. Eplucher les bâtons de rhubarbe. Les couper en tronçons de 5 cm environ. Blanchir 1 mn, ces tronçons de rhubarbe. Egoutter....

Posté par Mamie Cruik à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, groseilles, le jardin de Cruik, cassonade, le verger, caseille, juillet 2017, groseille à maquereau

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6 juillet 2016

La pleine saison .....

Au potager ou au verger, c'est la pleine saison. La cueillette a commencé il a déjà quelques semaines avec les fraises, elle se poursuit maintenant avec les groseilles et les haricots verts. En fin de semaine, ce sera le tour des petits pois. Les conserves...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, fraises, confiture, groseilles, cerises, gelée, haricots verts, conserves

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13 novembre 2015

Pour Saint Martin

Les derniers dahlias du nouveau " jardin de Cruik" sont destinés à fleurir l'église de Peseux, à l'occasion de la Saint Martin, patron de cette église. A chaque fois, que je nettoie l'église, quelques jours avant un office, en compagnie de 3 ou 4 dames...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, église, Franche-Comté, Jura, Peseux, dahlias, St Martin, mouches

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29 janvier 2015

Pudding aux pommes et cerises

Comme l'a si bien écrit Brigitte du blog " passion potager ", en ce moment j'aime cuisiner " des petits bouts d'été. En ce moment, beaucoup de mal à gérer notre consommation de pain, alors pour ne pas gaspiller j'ai réalisé cette petite recette qui m'a...

Posté par Mamie Cruik à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, lait, pommes, pain rassi, vergeoise brune, cerises, sucre en grains

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19 février 2015

Duo de patates !!!!

Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Dans l'autocuisseur, déposer dans le fond les pommes de terre et dans le panier les patates douces coupées en dés. Cuire rapidement la viande hachée avec très peu de matière grasse. Poivrer. A l'aide...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pomme de terre, lait, poivre, noix de muscade, comté, viande de boeuf hachée, patate douce

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2 février 2015

Gratin de patates douces

Eplucher environ 1 kg de patates douces et les couper en petits dés. Eplucher 3 gousses d'ail. Dans une casserole, déposer les dés de patates douces et les gousses d'ail, les recouvrir de lait, soit environ 3/4 de litre. Poivrer. Râper un peu de noix...

Posté par Mamie Cruik à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, oeufs, lait, noix de muscade, comté, bacon, patate douce

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7 janvier 2015

Panna cotta aux asperges

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. Dans une casserole, porter à ébullition 10 asperges blanches dans 20 cl de crème fraîche et 20 cl de lait. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger le tout. A l'aide du robot...

Posté par Mamie Cruik à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème fraîche, lait, saumon fumé, huile d'olive, asperges, feuilles de gélatine, piment d'Espelette

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14 novembre 2014

Protection !!!!

C'est le moment de protéger les plantes au jardin ou au verger. Pour nous , les grandes feuilles de catalpa, vont protéger la base et les racines des arbres fruitiers plantés à l'automne dernier. Dans le nouveau " jardin de Cruik", rien n'est vraiment...

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Tags: jardin, arbres fruitiers, cerisier, le jardin de Cruik, verger, catalpa, figuier, myrtiller

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2 octobre 2014

Emincé de dinde.

On commence par un passage par le nouveau " jardin de Cruik" ou le cellier pour y récupérer les légumes nécessaires pour cette excellente recette : oignon, ail, poivron, tomates et pommes de terre. Emincé le morceau de blanc de dinde. Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, tomates, pomme de terre, huile d'olive, poivron, oignon, blanc de dinde

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28 septembre 2014

Crumble d'automne....

Actuellement, dans le nouveau " jardin de Cruik", on y récolte des pommes et du raisin alors pourquoi pas essayer un crumble à ma façon. Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Détacher les grains de raisin des grappes. Déposer les fruits dans...

Posté par Mamie Cruik à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, pommes, poudre d'amandes, cassonade, son de blé, gaudes de Chaussin, raisins

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8 mai 2014

Essais ou semis spontanés.....

En septembre dernier, au moment de la récolte des pêches, j' ai mis quelques noyaux en terre.....Mon papa me disait que les pêchers n'ont pas besoin d'être gréffés. Il y a quelques jours j'ai eu l'agréable surprise de voir que ces noyaux avaient germé....

Posté par Mamie Cruik à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, le jardin de Cruik, pêches, Jura, Peseux, courgettes, graines, semis

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9 janvier 2014

Betteraves rouges en verrines

A la fruitière de Pleure, je trouve une excellente crème fraîche. Cette crème fraîche m'a permis de confectionner ces verrines avec les betteraves rouges du nouveau " jardin de Cruik". Cuire les betteraves rouges à la vapeur ou au four. Eplucher les betteraves...

Posté par Mamie Cruik à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, crème fraîche, graines de sésame, huile d'olive, persil frisé, piment d'Espelette, fruitière de Pleure

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5 août 2013

Tatin aux légumes de saison

Préparer la pâte levée comme dans la recette précédente. 1 oignon rouge 1 oignon jaune 4 tomates 2 courgettes 2 gousses d'ail 1 fromage de chèvre frais huile d'olive poivre Eplucher et émincer 1 oignon jaune et 1 oignon rouge. Faire revenir les oignons...

Posté par Mamie Cruik à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomates, pâte levée, poivre, huile d'olive, fromage de chèvre frais, courgette jaune, haricots verts

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27 avril 2013

Crème au chocolat et à la mascarpone

Faire bouillir 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide et 1 càs de miel. Dans un saladier, casser en morceaux 200 grs de chocolat noir. Verser la préparation précédente sur le chocolat et fouetter pour obtenir une préparation lisse. Ajouter 60 grs de beurre...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait, chocolat noir, sucre glace, crème liquide, mascarpone, miel, vanille en poudre

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7 mai 2013

Gaufre à la limonade

Dans un grand saladier, mélanger 500 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 75 grs de sucre. Faire fondre 75 grs de beurre. Ajouter au mélange précédent, puis 3/4 l de limonade. Battre 4 oeufs en omelette. Verser à la préparation précédente. Mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, le jardin de Cruik, limonade, gaufre

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18 mars 2013

Filet mignon au caramel et gingembre

Préparer une marinade : Peler et râper environ 40 grs de gingembre frais. Eplucher et presser 2 gousses d'ail. Ajouter 1 càc de 4 épices, 1 càs de sauce soja, 2 càs de miel et 2 càs d'huile d'olive. Bien mélanger tous les ingrédients. Couper le filet...

Posté par Mamie Cruik à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, poivre, huile d'olive, filet mignon de porc, miel, sauce soja, 4 épices

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8 janvier 2013

Suprême de pintade à l'orange

J'ai lu cette recette chez Christine, les suprêmes qui attendaient au congélateur ne pouvaient espérer meilleure recette. Prélever le zeste d'une orange et en extraire le jus. Peler à vif 2 autres oranges et séparer en quartiers. Faire dorer dans un peu...

Posté par Mamie Cruik à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, jus d'orange, miel liquide, bouillon de volaille, zeste d'orange, sauce soja, suprêmes de pintade

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15 novembre 2012

Arques et ses trésors

Cette saison, c'est la première fois que je marche avec l'accueil audomarois. J'y suis allée pour expliquer notre projet à mes copines et aussi leur dire au revoir. Le point de départ de cette sortie était le parking, à 200 m de la maison. Le temps était...

Posté par Mamie Cruik à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, marais audomarois, accueil audomarois, grand vannage, maison du parc, la forêt des enfants, la base nautique, les étangs de Malhove et Beauséjour

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8 septembre 2012

Tian de légumes de l'été

Laver et couper en rondelles une courgette, une aubergine et 2 tomates. Eplucher et couper en rondelles un oignon rouge et un oignon jaune de Mulhouse. Eplucher 2 gousses d'ail. Garnir de riz un plat allant au four. Ranger les rondelles de légumes debout,...

Posté par Mamie Cruik à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, aubergine, courgette, thym, tomates, huile d'olive, oignon rouge, oignon jaune

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9 août 2012

Tiramisu au melon

Couper le melon en quartiers, enlever les graines et la peau. Découper ces quartiers en petits dés. Couper en petits dés quelques tranches d'ananas ( frais ou en conserve). Mélanger les fruits. Fouetter 20 cl de crème bien froide. Ajouter 250 grs de mascarpone,...

Posté par Mamie Cruik à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, spéculos, mascarpone, ananas, melon, noix de coco

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