Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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1 septembre 2013

Taboulé libanais (à ma façon)

Il y a quelques temps, chez Josiane, Bachir nous a fait découvrir le taboulé libanais. Puis Laurent Mariotte, dans son émission "petits plats en équilibre", m'a rappelé cette recette. La plupart des ingrédients pour cette recette sont présents en ce moment,...

Posté par Mamie Cruik à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, citron, menthe, poivre, huile d'olive, oignon, semoule, tomates cerises, taboulé libanais

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30 août 2013

Crumble aux abricots

C'est sur le blog de ma " Petite Puce" que Thibault a vu cette recette. Une bonne occasion d'utiliser les ingrédients reçus en cadeau pour la fête des mères. Bien entendu, j'ai modifié les proportions de certains ingrédients . J'ai utilisé 15 abricots...

Posté par Mamie Cruik à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, poudre d'amandes, abricots, amandes effilées, gaudes de Chaussin, cranberry, graines de lin

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14 juin 2012

Veau marengo

Eplucher et émincer 3 carottes et 1 oignon. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive. Réserver les légumes. Faire dorer 500 grs de veau. Saupoudrer avec 1 càs de farine. Ajouter 30 cl de coulis de tomates et 60...

Posté par Mamie Cruik à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, farine, poivre, huile d'olive, coulis de tomates, champignons de Paris, sans sel, céleri perpétuel ou livèche officinale, veau marengo

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18 mars 2011

Risotto au camembert et au cidre

En visitant le blog d'Emilie, j'ai lu cette recette que j'ai eu envie de réaliser très rapidement. J'ai lu aussi les commentaires et je m'en suis inspirée. Eplucher et émincer un oignon. Couper en petits morceaux une endive, après avoir ôter le coeur...

Posté par Mamie Cruik à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, pommes, cidre, endive, oignon, camenbert, bouillon de volaille, e, risotto

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2 février 2010

Crêpes au goût de notre enfance

Pierre a retrouvé, ce soir, un peu de son enfance.Voici la recette de la pâte à crêpes comme devait la faire sa maman. Faire bouillir 100 grs de pain rassi dans 1/2 l d'eau.Laisser refroidir et filtrer pour obtenir 30 cl de liquide.Dans un saladier, mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, farine, oeufs, sel, sucre, lait, maïzena, eau, pain rassi

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10 janvier 2010

Jambette de porc aux légumes de saison

Dans une marmite, déposer une jambette de porc et la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.Pendant ce temps, éplucher 2 navets, 1 céleri, quelques poireaux, 6 carottes et 1 oignon.Piquer quelques clous de girofle dans l'oignon.Ajouter les légumes...

Posté par Mamie Cruik à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignons, carottes, moutarde à l'ancienne, navet, clou de girofle, céleri, jambette de porc, échalotes

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9 décembre 2011

Brownies au chocolat

Chantal m'a donné des noix, je cherche comment les utiliser. Faire fondre doucement 100 grs de chocolat avec 150 grs de beurre et laisser refroidir. Dans un saladier battre 2 oeufs avec 300 grs de cassonade. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger 125 grs...

Posté par Mamie Cruik à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, beurre, farine, oeufs, sel, chocolat noir, levure chimique, noix, cacao

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30 novembre 2011

Cake au thon et noisettes

Pour cette recette, je me suis, une fois encore inspirée du livre d'Emilie, mais j'ai remplacé les olives que je n'apprécie pas beaucoup par des noisettes. Dans un saladier, battre 2 oeufs. Emietter les sardines à la tomates et le thon au naturel. Mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, farine, oeufs, lait, levure chimique, comté, thon, noisettes, sardines

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19 octobre 2011

Tartare de saumon et guacamole

Découper le saumon encore surgelé en petits dés. Ciseler 1 dizaine de feuilles de menthe. Dans un saladier, déposer les dés de saumon, arroser avec le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile de pépins de raisin. Ajouter la menthe, 1 càc de gingembre en poudre...

Posté par Mamie Cruik à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, menthe, saumon, avocat, curry, piment doux, coriandre, oignon blanc

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3 septembre 2011

Rissotto aux fraises

Quand j'ai lu cette recette dans un livre de cuisine italienne, j'ai rassemblé les ingrédients et...... Laver 250 grs de fraises. Réserver quelques fraises entières et écrasser à la fourchette les autres. Eplucher et émincer 1 oignon. Faire fondre 150...

Posté par Mamie Cruik à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, fraises, crème fraîche, parmesan, beurre, riz pour rissoto, bouillon, oignon, rissotto aux fraises

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17 décembre 2013

Velouté de potiron au gingembre

En cet hiver, comment se régaler avec un bon potage, sans utiliser de sel (pour respecter le régime de Pierre) et en cuisinant les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik" ou presque ? Eplucher et couper en rondelles ou en dés les légumes soit le potiron,...

Posté par Mamie Cruik à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, persil, carottes, thym, laurier, potiron, poivre, navets, sans sel

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27 septembre 2013

Gâteau au yaourt et pêches

Pour ce gâteau, j'ai utilisé un yaourt maison aromatisé à la compote de pêches Eplucher et dénoyauter les pêches. Vider le pot de yaourt dans un bol pour l’utiliser pour vos mesures. Réserver. Battre ensemble les œufs et 2 pots de sucre de canne jusqu’à...

Posté par Mamie Cruik à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, farine, oeufs, levure chimique, poudre d'amandes, pêches, huile de pépins de raisin, gaudes de Chaussin, sucre de canne

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10 septembre 2012

Thon, espadon et saumon en marinade.

Couper en gros dés 300 grs de thon ainsi que le même poids d'espadon et de saumon. Presser un citron et verser le jus sur les dés de poissons. Eplucher et émincer 3 gousses d'ail. Couper en dés un poivron vert après avoir enlever les pépins. Ajouter les...

Posté par Mamie Cruik à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, crème fraîche, saumon, huile d'olive, thon, poivron, piment d'Espelette, espadon

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16 juin 2012

Filet de maquereau aux légumes

Eplucher et émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail. Couper en rondelles 2 tomates. Dans une poêle, faire revenir les légumes. Ajouter 1 feuille de laurier et un brin de thym. Déposer les filets de maquereau sur les légumes. Poivrer. Recouvrir la poêle avec...

Posté par Mamie Cruik à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, tomates, laurier, poivre, huile d'olive, oignon, sans sel, filet de maquereau

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1 avril 2010

Carottes en gâteau

Je ne pense pas vous avoir parlé de mon village natal : Tilques dans le Pas-de-CalaisCe village est bien connu de certains jardiniers pour les graines de carottes : les carottes de Tilques.C'est certainement une des raisons pour laquelle je mets des carottes...

Posté par Mamie Cruik à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, carottes, farine, oeufs, sucre, levure chimique, huile végétale, sucre glace

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18 décembre 2022

Crevettes marinées.

A quelques jours des fêtes de fin d'année, je teste quelques recettes. Décortiquer les crevettes. Récupérer le zeste d'une orange puis son jus. Extraire le jus d'un citron. Râper du gingembre frais. Ajouter 2 càs d'huile d'olive. Mélanger tous ces ingrédients....

Posté par Mamie Cruik à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, persil, citron, orange, le jardin de Cruik, crevettes, Jura, décembre 2022

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31 juillet 2022

26 °

En juillet 2022, nous avons connu de nombreuses journées plus que très chaudes (canicule). Pour Louise et Jules, les activités à l'extérieur n'ont pas été multiples. Seule la piscine, a reçu régulièrement leur visite. Pour être bien à l'intérieur, nous...

Posté par Mamie Cruik à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, catalpa, Louise, canicule, Jules, maison, juillet 2022

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3 juin 2022

Inversion !!!!

Je reviens !!!!! Oui, après plus d'une semaine sans ligne fixe, ni internet ni tv orange, nous venons de retrouver ces services. Cette panne a été due à une inversion de cable, au niveau du central. Il nous a été très difficile de signaler notre panne...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, le jardin de Cruik, Jura, mai 2022, accès, internet, juin2022, ligne fixe

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11 mars 2022

Flan de carottes.

Eplucher 200 grs de carottes puis les couper en rondelles ou les râper. Les déposer dans une casserole avec le jus d'une orange et 1 petit verre d'eau, 5 grs de sucre, 1càc de cannelle et du sucre vanillé Cuire environ 15 mn. Ecrasser à l'aide du robot...

Posté par Mamie Cruik à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, carottes, sucre roux, le jardin de Cruik, Jura, mars 2022, flan, oranges

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9 janvier 2022

Verrines de betteraves rouges au bleu de Gex

Continuons de cuisiner les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik". Cuire à la vapeur quelques betteraves rouges, roses et jaunes. Eplucher et couper en dés ces betteraves. Couper en dés le bleu de Gex. Réduire en purée les 3/4 des dés de betteraves,...

Posté par Mamie Cruik à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, betteraves rouges, bleu de Gex, le jardin de Cruik, Jura, cerneaux de noix, janvier 2022

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11 décembre 2021

Confiture de potiron, cannelle et noisettes.

Avec la magnifique récolte de potiron, il me faut trouver et tester de nombreuses recettes !!! Il faut prévoir 3 jours avant de déguster une excellente confiture. Eplucher et couper en petits dés le potiron, après avoir en le ver les pépins. Peser les...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, potiron, confiture, le jardin de Cruik, Jura, sucre de canne, décembre 2021

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1 décembre 2021

Tarte tatin aux pommes et boudin noir.

Eplucher et couper en quartiers plusieurs pommes. Déposer ces quartiers de pommes au fond d'un moule à tarte. Couper en sifflet le boudin noir, après avoir ôter la peau. Déposer ces morceaux de boudoir noir sur les quartiers de pommes. Recouvrir le tout...

Posté par Mamie Cruik à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, pâte feuilletée, boudin noir, le jardin de Cruik, Jura, décembre 2021, tatin

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25 août 2021

Un petit bouquet !!!!!

Non, ce n'est pas un petit bouquet de fleurs, mais un petit bouquet d' herbes aromatiques pour parfumer le coulis de tomates que j'ai cuisiné ce jour. Dans ce petit bouquet, il y a du thym, du laurier, de la sarriette, de l'origan sans oublier le basilic....

Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, laurier, basilic, le jardin de Cruik, Jura, sarriette, herbes aromatiques, origan

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12 août 2021

Risotto aux haricots verts et filet de julienne

Depuis que Pauline a sorti son livre " Les nouveaux risottos", j'en cuisine souvent. Ce jour, j'ai décidé d'y ajouter des haricots verts ( parmi les conserves que j'ai fait, un pot n'a pas pris, donc je l'utilise pour ne pas gâcher) !!!! Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, crème fraîche, filet de julienne, parmesan, le jardin de Cruik, risotto, Jura, haricots verts

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11 mars 2021

Potage aux carottes, lentilles blondes et bleu de Gex

Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 100 grs de lentilles blondes et 3 carottes épluchées et coupées en rondelles. Arroser avec 2 l de bouillon de volailles. Ajouter thym et laurier. Porter...

Posté par Mamie Cruik à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, soupes, bleu de Gex, lentilles, le jardin de Cruik, Jura, mars 2021

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