Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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29 avril 2011

Filet de vives et risotto

Pour le risotto : (c'est Pauline qui m'a suggéré cette recette en faisant l'inventaire de mon réfrigérateur) Faire suer quelques poireaux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 200 grs de riz pour risotto. Arosser avec un verre de bière. Verser régulièrement...

Posté par Mamie Cruik à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, bière, filet de vives, fromage aux fines herbes

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5 avril 2011

Soufflés au comté

Faire fondre 40 grs de beurre. Ajouter 25 grs de farine. Remuer pour obtenir un roux. Verser 350 ml de lait. Laisser cuire 3 mn environ. Ajouter 120 grs de comté. Fouetter juqu'à obtenir une préparation épaisse et homogène. Séparer le jaune du blanc de...

Posté par Mamie Cruik à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, com, soufflé au comté

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28 mars 2011

Salade d'endives

Avec le temps ensoleillé, envie de salade.... Mais pas trop le temps, ni envie de faire les courses. Bref regard dans le réfrigérateur, la cave, les placards..... Nettoyer les endives, enlever le coeur (qui apporte l'amertume) et couper en petits tronçons....

Posté par Mamie Cruik à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, endive, comté, boulet de Cassel

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25 janvier 2011

Saumon, sauce champagne

Eplucher et émincer 2 belles échalotes.Dans un plat allant au four, déposer le saumon, recouvrir avec les échalotes.Verser 30 cl de champagne. Recouvrir le plat avec un film alimentaire et conserver au frais 30 mn environ. Mettre au four, température...

Posté par Mamie Cruik à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, saumon, champagne, echalotes

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1 mars 2011

Rémoulade d'endives

Sur le marché de Saint-Omer, à la barque de Sylvain, notre maraîcher, j'ai trouvé des endives carmines. Voici comment je les ai dégustées. Faire une mayonnaise maison. (ou pas) Nettoyer 2 endives carmines et 2 chicons. Les couper en lanières. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mayonnaise, endives, endives carmines

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25 mai 2010

Pain au Maroilles

Thomas, lors de son dernier séjour à la maison, s'est acheté un maroilles pour déguster avec ses amis en Allemagne, mais comme à son habitude, il est reparti en laissant ce fromage parfumait mon réfrigérateur.Voici, ce que j'ai fait de ce fromage. Dans...

Posté par Mamie Cruik à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, farine, huile d'olive, Maroilles

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27 avril 2010

Potage aux fanes de radis et fromage fondu

Dans "le jardin de Cruik", les radis sont juste semés mais nous nous régalons avec ceux que notre maraîcher habituel, Sylvain, vous propose chaque samedi sur le marché de St Omer, depuis déjà quelques semaines. Bien laver les fanes de radis.Dans une casserole...

Posté par Mamie Cruik à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potages, soupes, fanes de radis, fromage fondu

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11 mai 2010

Chips à la betterave rouge

Eplucher les betteraves rouges et les couper en fines tranches, si possible à l'aide d'une mandoline.Les sècher en les posant sur du papier absorbant. Les saupoudrer de farine puis ôter l'excédent à l'aide d'une passoire. Les plonger, en petite quantité,dans...

Posté par Mamie Cruik à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, farine, huile, sel de céleri

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25 avril 2010

Asperges à la sauce mousseline

Eh oui, c'est la saison des asperges, profitons en. Eplucher les asperges et couper la base de 3 cm environ.Plonger les dans l'eau bouillante pendant 10 à 15mn environ pour les vertes et 20 à 25 mn environ pour les blanches. Les égoutter délicatement...

Posté par Mamie Cruik à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, mayonnaise, asperges, blanc en neige

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23 mars 2010

Compotée de chou rouge

Eplucher et émincer 1 oignon, 1 chou rouge et 2 carottes.Faire blanchir pendant quelques minutes le chou rouge.Dans une cocotte, avec un peu de matière grasse faire revenir l'oignon, puis ajouter les carottes. Ajouter alors le chou rouge, puis mouiller...

Posté par Mamie Cruik à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, chou rouge, vin rouge

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5 mars 2010

Risotto aux poireaux et crevettes roses

Pour cette recette , je me suis inspirée ici. Eplucher et émincer 4 poireaux et 1 oignon.Les faire revenir dans 30 grs de beurre pendant 10 mn environ.Ajouter 350 grs de riz pour risotto. Mouiller régulièrement avec 15 cl de vin blanc et 1 l de bouillon...

Posté par Mamie Cruik à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, riz pour rissoto, poireaux, rissoto

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5 février 2010

Tiramisu pommes caramel au beurre salé

Eplucher et couper les pommes pour faire une compote .Ecrasser 12 spéculos . Les déposer dans le fond des verrines, recouvrir de compote et de caramel de beurre salé. Mettre au réfrigérateur 1 heure environ.Pendant ce temps, faire blanchir 3 jaunes d'oeufs...

Posté par Mamie Cruik à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, caramel au beurre salé, tiramisu

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4 novembre 2009

Virée à Lille, mère fille.

Pauline m'a demandé de l'accompagner à Lille pour une prise de sang à EFS.Après la prise de sang, visite au magasin Singer 230 rue Gambetta, eh oui j'ai envie de m'offrir ou me faire offrir une petite machine à coudre toute simple( les visites de certains...

Posté par Mamie Cruik à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franfreluches, K'Thylda, Lille, Singer

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1 novembre 2009

Verrines d'avocat et surimi

Comment redonner de l'appétit à Pierre ? Pourquoi pas essayer de préparer un avocat( qu'il aime bien) sans mayonnaise.Voici les ingrédients : Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et arroser l'avocat avec le jus du citron pour éviter qu'il ne noircisse.Ecraser...

Posté par Mamie Cruik à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, citron, avocat, surimi

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29 mars 2021

Bien protégées !!

Alors que je me trouvais dans la véranda, mon regard a été interpelé par un petit point rouge. Je suis donc sortie pour découvrir en fait 2 tulipes rouges protégées par le millepertuis. Dans les divers parterres où sont installés les bulbes de tulipes,...

Posté par Mamie Cruik à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tulipes, le jardin de Cruik, Jura, mars 2021

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7 juin 2020

Soupe de cerises.

Dans le Jura, c'est la pleine saison des cerises. J'ai d'abord fait des conserves et des confitures, puis après le grignotage, il en reste encore alors.... Nettoyer les cerises puis les dénoyauter. Dans le blender, verser les cerises denoyautées, le jus...

Posté par Mamie Cruik à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, le jardin de Cruik, fêtes des Mères, juin 2020

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21 juin 2020

La frontière est ouverte !!!

Depuis le 15 juin la frontière entre la Suisse et la France est ouverte. Thomas, Astrid, Louise et Jules sont donc venus dans le nouveau " jardin de Cruik", jeudi. A peine arrivés, Louise et Jules l'ont visité !!!! C'etait pour le 41 ème anniversaire...

Posté par Mamie Cruik à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Louise, Jules, juin 2020

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22 mai 2020

Des fleurs sur les pois.

Juste avant le confinement, j'avais acheté un paquet de petits pois à semer. Les conditions météo étant favorables, ces grains ont été rapidement mis en terre. Ils ont mis de nombreux jours avant de sortir de terre, en 2 vagues, avant la pluie puis après...

Posté par Mamie Cruik à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, petits pois, aide-mémoire, mai 2020

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4 février 2020

Pour patienter .....

Dehors, il pleut, il vente, il grêle....... Depuis quelques semaines, c'est le moment de régler de nombreuses démarches administratives : expert, assurance, retraite, rendez-vous médicaux..... Dans les salles d'attente, un ouvrage m'accompagne. Suivre...

Posté par Mamie Cruik à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, février 2020, "Elle voulait voir la mer", Gilbert Bordes

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28 janvier 2020

Joues de cabillaud persillées

Rouler les joues dans la farine. Faire fondre 20 grs de beurre dans une poêle. Ajouter les joues de cabillaud farinées. Remuer régulièrement. Parsemer un peu de persil haché. Déguster bien chaud avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur. Nous sommes...

Posté par Mamie Cruik à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, janvier 2020, joues de cabillaud

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27 juin 2017

Rien ne se perd, tout se récupère !!!!!

Depuis plus d'une quinzaine jours, nous dégustons les bons petits pois du nouveau " jardin de Cruik". Maintenant, c'est la fin de ce parc, enfin pas tout à fait !!!!! Les pieds sont arrachés. Les cosses vertes d'un côté ( pour un dernier repas), les cosses...

Posté par Mamie Cruik à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, petits pois, Jura, potager

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15 décembre 2015

34 ans.....

Il y a 34 ans, Thibault, notre second fils, venait agrandir notre famille. Il y a 2 ans, il nous a rejoint dans le Jura. Après avoir galéré pendant plus de 15 ans, au niveau professionnel, dans le Pas-de-Calais, il a trouvé dans cette nouvelle région,...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, anniversaire, Thibault, 34 ans

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20 octobre 2015

Test......

Dans le nouveau " jardin de Cruik", il y a un massif qui me sert de test..... même si dans ce massif les pieds de buis ont péri suite à la pyrale du buis qui est venue en visite dans ce massif !!!!! A chaque fois que je récupère des plantes dans le jardin...

Posté par Mamie Cruik à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin, fleurs, le jardin de Cruik, octobre 2015

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23 juin 2015

Chutney à la rhubarbe

Pour accompagner un bon et beau magret de canard, quoi de mieux qu'un chutney de rhubarbe, avec bien sûr la rhubarbe du nouveau " jardin de Cruik", qui y est en abondance depuis quelque temps.. Eplucher quelques bâtons de rhubarbe ( 500 grs environ) et...

Posté par Mamie Cruik à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, 5 épices, vinaigre de miel, cassonade

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29 janvier 2017

Paëlla géante

Samedi dernier, le comité des fêtes de Peseux la première manifestation de l'année 2017. Une centaine de pesotins et pesotines ont répondu à l'invitation de ce comité. "Le Genty traiteur" de Charrey sur Saône en Côte d'Or a cuisiné devant une paëlla géante....

Posté par Mamie Cruik à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, Peseux, comité des fêtes, paëlla

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