Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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18 décembre 2009

Verrines aux pommes épicées et caramelisées

Eplucher et couper en lamelles 3 belles pommes.Dans une poêle anti adhésive, faire fondre 50 grs de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre et 1 autre de cardamone dans 1 cuiller d'eau. pour faire un caramel.Ajouter alors les pommes en lamelles,...

Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, pommes, cardamone

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26 novembre 2009

Confiture de poires

Avec le reste de mes poires, j'ai décidé de confectionner de la confiture.Eplucher les poires, les couper en petits morceaux. Ajouter de la cannelle et des gousses de vanille fendues en deux. Peser le tout et ajouter la même quantité de sucre. Laisser...

Posté par Mamie Cruik à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gousse vanille, confiture, poire

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8 novembre 2009

Verrines de betteraves sucrières, chicorée et spéculos

Voici une recette inspirée de ce blog , que j'ai voulu essayer car je suis très curieuse.Le plus dur fut de trouver une betterave sucrière. Et ensuite de la couper. Ne pas hésiter à couper en petits morceaux.Jeter les morceaux de betteraves dans une casserole...

Posté par Mamie Cruik à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculos, betterave sucrière, chicorée liquide, verrines

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29 septembre 2009

Coquilles St Jacques et betterave rouges

Comme d'habitude, petit tour par le jardin pour arracher les petites betterave rouge, couper les feuilles ( direction compost) et les laver. Les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Après les avoir éplucher, les couper en palets( 2 par assiette ).C'est...

Posté par Mamie Cruik à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, coquille St Jacques, fleur de sel, orange

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11 septembre 2009

Filet de julienne aux petits légumes du jardin

J'ai d'abord fait revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. J'y ai ajouté les carottes couper en petits morceaux dans une poêle recouverte d'un couvercle.20 minutes plus tard, j'ai ajouté les filets de poisson. et j'ai remis le couvercle. Pendant...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: echalottes, carottes, filet de julienne, moutarde à l'ancienne

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4 septembre 2009

Pâtes aux foies de volaille, à la crème fraîche et echalottes

Quand je n'ai pas vraiment le temps de cuisinier mais envie de me régaler, je sors de mon réfrigérateur des foies de volaille confits.Je commence par faire réchauffer les foies confits avec une échalote coupée en petits morceaux. Pendant ce temps, l'eau...

Posté par Mamie Cruik à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, echalottes, foies de volaille, pâtes

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22 septembre 2009

Muffins à la betterave rouge et au chocolat

D'abord, une petits visite au jardin pour arracher quelques betterave rouge. Les laver, les éplucher, les râper et les faire suer à sec dans une poêle. Incorporer à la préparation : 100 grs de farine, 100 grs de beurre, 100 grs de chocolat noir, 4 jaunes...

Posté par Mamie Cruik à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, cathédrale, chocolat, muffins

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27 août 2009

Tarte à gros bords

Quand je fais une tarte à la rhubarbe, je fais en même temps une tarte à gros bords que l'on appelle aussi dans notre région " tarte de ducasse " ou tarte à la crème. Ingrédients : 1 l de lait3 cuillers à soupe de maïzena3 cuillers à soupe de flan impérial120...

Posté par Mamie Cruik à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, tarte, pâte levée, à gros bord

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23 novembre 2013

Toc toc

Toc toc est une pièce de théâtre écrite par Laurent Gaffie. Cette pièce est jouée par un groupe d'amateurs, à Pleure. Cette troupe d'amateurs nous a fait passé, hier soir, une agréable soirée. Pleure. La pièce « TOC TOC » a fait salle comble Le Progrès...

Posté par Mamie Cruik à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, Jura, Pleure, théâtre

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24 décembre 2011

Roses des sables au chocolat lait praliné

Je continue de confectionner quelques petites friandises à base de chocolat. Faire fondre 170 grs de chocolat au lait praliné au bain marie. Ecrasser 30 grs de corn flakes avec 3 càs de sucre glace. Mélanger les corn flakes avec le chocolat fondu. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, chocolat au lait praliné, corn flakes, roses des sables

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1 décembre 2011

Steak sauce roquefort

Dans une poêle bien chaude, faire cuire les steaks. Réserver au chaud. Faire blondir 4 échalotes émincées. Couper en dés 75 grs de roquefort. Ajouter le roquefort aux échalotes. Incorporer aussi 3 cuillers de crème fraîche. Servir bien chaud avec des...

Posté par Mamie Cruik à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, échalotes, roquefort, steak

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11 décembre 2011

Tranche de congre au cidre

Nouveau passage chez Margareth de la poissonnerie de St Omer. Elle sait que j'aime cuisiner de nouvelles recettes. Cette semaine, elle m'a proposé une tranche de congre. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, cidre, oignon, congre

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5 novembre 2011

Calais...

Depuis que nous sommes en retraite, Pierre et moi, quand nous devons nous rendre dans une ville de notre région pour un problème médical ou une démarche administrative, nous en profitons pour visiter et découvrir ......surtout quand le temps est aussi...

Posté par Mamie Cruik à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, Calais, côte d'Opale, Fort-Nieulay

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28 novembre 2011

De l'aide......

Alors que j'essaie tant bien que mal de confectionner quelques petits objets en couture, j'ai reçu de l'aide... Je dois vous avouer qu'elle n'est pas vraiment efficace, je vais devoir faire appel à un professeur particulier pour progresser. J'ai les idées...

Posté par Mamie Cruik à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, coccinelle, couture, machine à coudre

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20 octobre 2011

Croque Morbier

Beurrer les tranches de pain de mie d'un seul côté. Couper le jambon à la taille des tartines. Couper le morbier en lamelles. Dans une poêle bien chaude, déposer 4 tranches de pain de mie, saler et poivrer, ajouter les lamelles de Morbier puis le jambon...

Posté par Mamie Cruik à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, jambon, pain de mie, Morbier

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6 octobre 2011

Gelée de pommes à la rose

Et oui, la voici la recette de la gelée qui m'a valu la 8 ème place au concours de confitures organisé par le village de Lépine. Commencer par récolter et faire sécher les pétales de roses entre juin et août. Faire bouillir 1/2 l d'eau. Y jeter 5 poignées...

Posté par Mamie Cruik à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pétales de roses, sucre, pommes, gelée de pommes

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4 octobre 2011

Concours " Lépine"

Lépine est un village du Pas-de-Calais (près de Berck). Le 2 octobre 2011, il organisait la fête de la confiture. Je m'y suis inscrite, c'était une première pour moi. D'après les organisateurs, il y a eu environ 1000 visiteurs, 600 ont participé au vote....

Posté par Mamie Cruik à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pas-de-Calais, confiture, Lépine, concours

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2 septembre 2011

Il a posé pour nous.....

Au cours de la première grande ballade pour Pierre depuis son opération, nous avons eu la chance de voir ce héron posé pour nous. Après notre passage, ce héron s'est vite empressé de reprendre une pose normale. Il voulait peut-être faire du charme à Cruik,...

Posté par Mamie Cruik à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, audomarois, hérons, balade

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1 septembre 2011

Betteraves rouges persil et menthe

Passer par le jardin, pour arracher les betteraves rouges. Couper et feuilles et les racines, puis les laver. Mettre les betteraves rouges dans l'autocuisseur, pendant 15 à 20 mn selon la grosseur des betteraves. Eplucher les betteraves, puis les couper...

Posté par Mamie Cruik à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, menthe, persil frisé, persil plat

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25 septembre 2011

Wimereux.....

Le beau temps est de retour.... En juillet et août, nous avons eu très peu de journées aussi belles et douces qu'aujourd'hui. Pierre trouve que marcher dans l'eau de mer, est un excellent remède, suite à son opération. Nous nous sommes donc rendus à Wimereux...

Posté par Mamie Cruik à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: côte d'Opale, Wimereux, mouette, velle villa

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7 septembre 2011

Tomates farcies au thon

C'est la pleine saison des tomates, profitons en. Choisir les tomates de la même taille. Couper le haut de la tomate. Evider la tomate. Dans un saladier, mélanger 1 boîte de thon au naturel égoutté avec quelques cuillers à soupe de mayonnaise maison....

Posté par Mamie Cruik à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mayonnaise, thon, basilic

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18 août 2011

Tarte aux prunes et spéculos

Comme l'année dernière, les voisins m'ont donné de nombreuses prunes.... J'ai décidé d'abord d'en faire une tarte. Etaler un rouleau de pâte feuillettée. Ecrasser 1 douzaine de spéculos. Saupoudrer la poudre de spéculos sur la pâte feuillettée. Dénoyauter...

Posté par Mamie Cruik à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, spéculos, prunes, tartes aux prunes

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16 août 2011

Gaspacho de melon grillé

C'est aussi la pleine saison des melons ( surtout les charentais). Profitons en !!! Peler et découper le melon en quartiers. Griller le melon. Mixer le melon avec 4 càs d'huile d'olive, 2 càs de vinaigre de xérès et le jus d'1 citron. Ajouter sel, poivre...

Posté par Mamie Cruik à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, piment doux, melon, vinaigre de xérès

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14 août 2011

Magrets de canard aux pêches

C'est l'été, la saison des pêches, profitons en..... Inciser les magrets côté peau. Cuire 10 mn côté peau et 5 mn de l'autre côté. Réserver au chaud en enveloppant les magrets dans une feuille de papier aluminium. Enlever l'excédent de graisse. Déglacer...

Posté par Mamie Cruik à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret de canard, vinaigre balsamique, miel, pêches

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1 juillet 2011

Délice de chou-fleur au coulis de carottes et cumin

Séparer le chou-fleur de St Omer en bouquets. Cuire à l'eau salée. Egoutter soigneusement et écraser à la fourchette. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 10 cl de crème fraîche et 30 cl de lait. Saler et poivrer. Beurrer des ramequins individuels. Répartir...

Posté par Mamie Cruik à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, cumin, chou-fleur de St omer

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