Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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30 décembre 2024

A la découverte !!!

Le brouillard est un peu moins dense que les jours précédents. Une vraie envie de sortir !!!! Une nouvelle voie verte vient d'être ouverte derrière chez nous, à la place d'une ancienne voie de chemin de fer Nous partons donc pour découvrir l'envers du...

Posté par Mamie Cruik à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2011

Gelée de groseilles et cassis

Dans le jardin de Cruik, le cassis et les groseilles rouges ont plus de trois semaines d'avance. Voici ma cueillette du jour. Verser les fruits et quelques feuilles ( elles donnent du goût) dans le fruitier pour en extraire le jus par la vapeur. Peser...

Posté par Mamie Cruik à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, cassis, groseilles rouges

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11 mai 2011

Crème au chocolat

Je vous l'ai déjà dit plusieurs fois, quand je vais à la ferme pour y chercher du beurre, je reviens toujours avec d'autres bons produits. Voici donc comment j'ai utilisé le litre de lait entier. Faire fondre 200 grs de chocolat noir ( 70 % de cacao)...

Posté par Mamie Cruik à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, chocolat noir, maïzena

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30 avril 2011

Potage courgettes et poireaux au lard

Avec les températures qui ont chutées, quoi de mieux pour se réchauffer, qu'une bonne soupe. Lors de mon dernier marché, je ne pensais pas du tout faire une soupe, il a donc fallu improviser comme souvent chez moi. En réserve, les derniers poireaux du...

Posté par Mamie Cruik à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pomme de terre, poireaux, lard

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28 avril 2011

Financiers aus pépites de chocolat

Je cherchais une recette pour utiliser les blancs d'oeufs. C'est chez Biscotine que j'ai trouvé cette recette facile à retenir. Dans un saladier, mélanger 75 grs de sucre, 75 grs de poudre d'amandes,75 grs de farine, 75 grs de pépites de chocolat et 75...

Posté par Mamie Cruik à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pépites de chocolat, poudre d'amandes, blancs d'oeufs

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2 avril 2011

Si l'usine 1 m'était contée

Je reviens de la visite de l'usine 1, à la verrerie-cristallerie d'Arques. (j'ai oublié de prendre mon appareil photos : pas trop de regrets, je ne pense pas que le résultat aurait été bon, mon APN n'est pas trop performant. Cette usine va être démontée...

Posté par Mamie Cruik à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, verrerie-cristallerie, rond-point Jacques Durand, usine

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26 avril 2011

Les hérons

Arques et le marais audomarois font partie du Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale. La faune et la flore sont préservés. Les hérons y sont présents. ( un rond-point à l'entrée du centre commercial " les rives de l'Aa" y sont représentés. Celui-ci...

Posté par Mamie Cruik à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, marais audomarois, hérons, Parc naturel régional des Cpas et Marais d'Opale

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27 avril 2011

Pommes de terre au camembert

Voici une recette, que j'ai réalisée, pour vider mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur, quelques pommes de terre en robe des champs. Découper en allumettes un morceau de lard fumé. Eplucher et émincer un oignon. Faire suer les lardons et l'oignon....

Posté par Mamie Cruik à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pomme de terre, lard fumé, camenbert

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20 avril 2011

Mousse au chocolat et noisettes

C'est sur le blog de Patricia que j'ai trouvé cette recette, que toute la famille a apprécié. Faire fondre 200 grs de chocolat dessert au lait au bain marie. Réduire en poudre 50 grs de noisettes. Séparer le blanc du jaune de 4 oeufs. Battre les blancs...

Posté par Mamie Cruik à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, extrait de vanille, noisettes, chocolat au lait

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16 mars 2011

Pommes au chocolat et pain d'épices

La semaine dernière, Pauline m'a envoyé un message avec ce lien, en m'indiquant que cette recette devrait me plaire. Elle avait raison !!!! Eplucher 4 pommes. A l'aide d'un vide-pommes, enlever le coeur et les pépins. Saupoudrer de la cannelle l'intérieur...

Posté par Mamie Cruik à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pain d'épices, chocolat, pommes

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22 février 2011

Rencontres et retrouvailles.....

Samedi fut une journée chargée en émotions.... En consultant ma messagerie, j'ai eu l'agréable surprise de voir que mon amie de collège (que j'avais perdue de vue depuis bientôt 35 ans) venait de s'inscrire sur le site " Copains d'avant". J'en ai profité...

Posté par Mamie Cruik à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emmaüs, amies, rencontres, retrouvailles

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18 janvier 2011

Filets d'églefin et fenouil

Découper en très fines tranches le bulbe de fenouil. Faire revenir ces tranches avec un peu de beurre, dans une poêle bien chaude, pendant 10 mn environ.Arroser avec 20 cl de vin blanc.Continuer la cuisson 5 mn environ.Déposer ces tranches dans un plat...

Posté par Mamie Cruik à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, fenouil, eglefin, piment doux

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7 janvier 2011

Croque saumon

Aujourd'hui, je peux enfin insérer les photos, ce qui m'était impossible à faire hier, je croyais que Cruik avait voulu me remplacer au clavier, mais apparemment non, le problème est autre..... Dans un petit saladier, battre 3 oeufs en omelette.Saler...

Posté par Mamie Cruik à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, saumon fumé, fromage râpé, pain de mie

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20 janvier 2011

Lentilles et carottes au bacon

Eplucher et émincer un oignon.Eplucher et couper en minuscules dés 4 carottes.Rincer 200 grs de lentilles blondes.Couper en morceaux 5 tranches de bacon. Dans une cocotte, faire blondir un oignon avec un filet d'huile d'olive.Ajouter les dés de carottes,...

Posté par Mamie Cruik à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, bacon, lentilles

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10 janvier 2011

Lapin aux pruneaux

Je participe au concours : "Je vais gagner un Mijot Cook" de Seb. Pour gagner ce Mijot'Cook de Seb j'ai réalisé un plat que ma Maman nous faisait souvent et que moi-même refait pour le plaisir de toute la famille. Découper le lapin en morceaux.Dans une...

Posté par Mamie Cruik à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, farine, raisins secs, pruneaux

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25 décembre 2011

Noël sous le signe des autruches....

Pour le repas de Noël, j'ai fait beaucoup d'achats à la ferme des autruches à Zutkerque. Nous y avons trouvé du boudin blanc d'autruches aux truffes, du jambon d'autruche, du saucisson fumé et des pavés d'autruche....( les recettes vont suivre dans quelques...

Posté par Mamie Cruik à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Zutkerque, autruches, earl Notre Dame, miscanthus giganteus

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15 décembre 2010

Fondue d'endives et saumon fumé

Dans une casserole, faire fondre 3 endives coupées en fins tronçons avec un filet d'huile d'olive.Maintenir la cuisson pendant 15 mn environ à couvert.Ajouter 150 grs de saumon fumé et 3 cuillers de crème fraîche.Poivrer.( ne pas saler le saumon fumé...

Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, saumon fumé, huile d'olive, endive

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26 mai 2010

Verrines de radis

D'abord, un petit tour dans le potager pour y arracher les radis. Les laver et couper les feuilles.Couper les radis en très fines rondelles.Mélanger ces rondelles de radis avec du fromage blanc, dans un saladier.Saler et poivrer. Remplir les verrines.Garnir...

Posté par Mamie Cruik à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, fromage blanc, parmesan, radis

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30 mars 2010

Magrets de canard aux morilles

Réhydrater les morilles en les plongeant dans de l'eau chaude.Egoutter les morilles sur un morceau d'essuie-tout.Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les morilles.Verser un bon verre de Calvados et flamber.Dans une casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, calvados, magret de canard, morilles

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22 mars 2010

Potage au potiron, carottes et cumin

Le printemps pointe le bout de son nez, mais les soirées sont encore bien fraîches. Mangeons encore de très bonnes soupes. Eplucher et émincer 1 oignon, 3 carottes et 1/2 potiron (moyen).Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse.Ajouter les...

Posté par Mamie Cruik à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, potiron, soupes, cumin

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31 janvier 2010

Caramel au beurre salé liquide

Depuis le temps que Pauline me parlait de caramel au beurre salé, ce matin je me suis décidée à tenter l'expérience. ici Faire fondre 80 grs de sucre dans une casserole. Hors du feu ajouter 10 cl de crème fraîche préalablement chauffé au micro-onde 1...

Posté par Mamie Cruik à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, fleur de sel, sucre, beurre demi-sel

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7 mars 2010

Verrines de crabe et avocat

Prélever la pulpe d'un avocat, arroser avec le jus d'un demi citron pour éviter qu'elle ne noircisse et la mélanger avec 3 cuillers de ricotta.Mélanger la chair de crabe avec 3 cuillers de ricotta.Saler et poivrer les 2 préparations.Remplir les verrines...

Posté par Mamie Cruik à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, avocat, ricotta, crabe

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1 mars 2010

Taboulé aux clémentines avec crème anglaise à l'orange

Ce soir, pour ce dessert, 2 petites recettes, pour se réconforter face à toutes ces catastrophes. Pour le taboulé, faire bouillir 1 volume d'eau, des le début de l'ébullition jeter dans cette eau légère sucrée 1 volume de semoule et faire gonfler. Arroser...

Posté par Mamie Cruik à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, clémentines, crème anglaise, taboulé

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15 mai 2010

Cake

Après un nombre incalculable d'essais, j'ai enfin réussi......à confectionner un cake où les raisins et les fruits confits sont bien au milieu de la pâte. Pourquoi ???? Simplement avec l'aide de ma machine à pain!!!!! Faire gonfler 75 grs de raisins secs...

Posté par Mamie Cruik à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, MAP, cake, fruits confits

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14 janvier 2010

Verrines kiwi crevettes

Petite pensée pour ma fille : kiwi et crevettes sont deux de ses surnoms.Mixer 6 à 8 crevettes selon la grosseur. Fouetter 15 cl de crème fraîche.Eplucher 2 kiwis et les couper en fines rondelles.Mélanger à la crème fouettée de la ciboulette coupée finement...

Posté par Mamie Cruik à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, ciboulette, crevette, kiwi

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