Tartare de saumon et guacamole

Découper le saumon encore surgelé en petits dés.

Ciseler 1 dizaine de feuilles de menthe.

Dans un saladier, déposer les dés de saumon, arroser avec le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile de pépins de raisin.

Ajouter la menthe, 1 càc de gingembre en poudre et 1 cà c de coraiandre moulue.

Faire mariner au minimum 30 mn au réfrigérateur.( préparer la veille c'est encore mieux).

Peler et découper en dés 2 avocats.

Arroser les avocats avec le jus d'1/2 citron.

Eplucher et émincer 1 oignon blanc.

Mélanger avocats, oignon blanc, 2 càs de crème fraîche, 1 càc de curry, 1 càc de piment doux, sel et poivre.

Réserver au réfrigérateur.

Couper en dés 3 tomates.

Juste au moment de servir, monter les verrines : tomates, guacamole et tartare de saumon.

Saupoudrer de quelques graines de sésame et déposer des feuilles de menthe fraîche.

Pour cette recette il faut :

2 avocats

1 oignon blanc

1 citron

2 filets de saumon cru surgelé

1 poignée de menthe fraîche

1 càc de gingembre en poudre

1 poignée de coriandre

2 càs de crème fraîche

1 càc de curry

1 càc de piment doux

des graines de sésame

huile de pépins de raisin

sel et poivre

Bonne journée