On continue avec un délicieux désert à la pêches.

Préparer la pâte levée.

Etaler la pâte levée et en garnir un plat à tarte.

Cuire à blanc la pâte, c'est à dire recouvrir la pâte d'une feuille d'aluminium puis de graines sèches, pendant 15 mn, température 200°.

Faire fondre au bain-marie 200 grs de chocolat noir.

Ajouter 20 cl de crème liquide, mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Eplucher les pêches, enlever les noyaux et couper  les pêches en quartiers.

Faire caraméliser les quartiers de pêches dans une poêle avec une noix de beurre et 2 càs de cassonnade.

Recouvrir la pâte à tarte avec le mélange chocolat-crème liquide.

Ajouter les quartiers de pêches caramélisées.

Saupoudrer avec quelques amandes effilées.

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